Involtini di melanzane
Questo contorno è stato “fatto” poichè le melanzane preparate precedentemente erano troppe e quindi…melanzane si ma … cambiate…
Ingredienti: fette di melanzane fritte (precedentemente, anche il giorno prima) – 2 fettine di provolone e 2 di emmenthal – 2 fette di prosciutto cotto – pane grattugiato abbrustolito.
Procedimento: tagliare a piccoli pezzi i due formaggi ed il prosciutto.
Mettere le fette di melanzane sulla carta per assorbire l’olio.
Sistemare su ogni fetta dei pezzetti di formaggi e di prosciutto.
Arrotolare le fette e sistemarle in una pirolila (non serve ungerla in quanto le melenzane sono già fritte).
Coprire le melanzane con abbondante pane grattugiato abbrustolito e passare in forno per qualche minuto.
NOTA: ho usato il microonde metodo grill per 3 minuti.
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