Straccetti di pollo croccanti Sfizioso e veloce piatto.
Non è una mia ricetta, me l’ha suggerita mia figlia avuta dalla sua amica Luisa. Anzi, me l’ha proprio raccomandata per la praticità ma soprattutto per la bontà. E aveva ragione, quindi grazie Luisa. Io ho apportato una modifica aggiungendo la cipolla.
Gli straccetti di carne sono semplici e veloci da preparare, con qualsiasi tipo di carne. Sono un secondo piatto stuzzicante ed originale.
Aromatizzati una una lieve spremuta di limone…giusto qualche goccia…
Penso che sia ottimo preparato anche con straccetti di tacchino, proverò.
Ingredienti
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Petto di pollo 1
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Cipolla dorata 1/2
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Pangrattato 4 cucchiai
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Prezzemolo (tritato) 2 cucchiai
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Aglio 1 spicchio
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Parmigiano reggiano (grattugiato) 2 cucchiai
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Sale 1 pizzico
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Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
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limone 1
Preparazione
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Straccetti di pollo croccanti.
Pulite il petto di pollo eliminando le parti grasse e i vari filamenti. Lavate e tagliare il petto di pollo a striscioline.
In una capiente padella fate imbiondire l’aglio insieme alla cipolla affettata, con qualche cucchiaio d’olio.
Aggiungete le striscioline di pollo e fatele rosolare mescolando.
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A cottura quasi ultimata sfumate con il succo del limone (anche un po’ meno se non amate troppo il gusto aspro) e infine spolverizzate con pangrattato e prezzemolo.
Fate saltare gli straccetti a fuoco vivace, giusto il tempo che l’impanatura si attacchi alla carne.
NOTA: io ho messo qualche goccia di succo e una fettina di limone lasciata per qualche minuto.
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Spegnere il fuoco, condire con il grana e far saltare ancora un attimo. Servire caldo.
Note
Straccetti di pollo croccanti
Pappardelle di ceci alla contadina con straccetti di bacon
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