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Cetrioli ripieni con tonno e capperi

Cetrioli ripieni con tonno e capperi. Ottimo piatto freddo.

Il cetriolo è ricco di di acqua, con polpa bianca e leggermente acidula, di Sali minerali e vitamine. E’ l’alleato ideale, se consumato fresco, anche dissetante nelle giornate di calura estiva in grado di contrastare il caldo e la ritenzione idrica ma, e soprattutto, per dare gusto e freschezza a insalate, salse, e, perché no…granite e gelati.

cetrioli ripieni con tonno e capperi
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Cetrioli 2
  • Tonno sott’olio 80 g
  • Capperi sotto sale 1 cucchiaio
  • Maionese 2 cucchiai
  • Peperone sott’olio 1

Preparazione

  1. cetrioli ripieni con tonno e capperi

    Cetrioli ripieni con tonno e capperi

    Dissalate i capperi lasciandoli a mollo in acqua fredda per almeno 10 minuti. Scolateli, sciacquateli e lasciateli in un colino a colare.

    Aprite la confezione di tonno, eliminate il liquido di conservazione a versatelo nel colino, insieme ai capperi a scolare ancora.

    Inserite i due ingredienti in una ciotola, aggiungete la falda di peperoni tagliata in piccoli dadi e mescolate.

    A questo punto mettete anche la maionese, mescolate e tenete in frigo sino a quando si dovranno riempire i cetrioli.

  2. cetrioli ripieni con tonno e capperi

    Lavate i cetrioli e tagliateli a pezzi lunghi circa 5-8 cm. Eliminate la pelle e tagliateli a metà.

    Scavateli eliminando la parte centrale ottenendo delle barchette.

  3. cetrioli ripieni con tonno e capperi

    Riempite le barchette con la farci preparata, non mettete sale poiché e già molto saporita, poco prima di andare in tavola. In questo modo i cetrioli non si ammorbidiscono e mantengono la loro croccantezza.

    NOTA: volendo potete usare il peperone grigliato oppure sostituirlo con i pomodori secchi sott’olio, ma sempre tagliati a dadini.

Note

Cetrioli ripieni con tonno e capperi

Crema fredda di robiola con cetrioli

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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