Cetrioli ripieni con tonno e capperi. Ottimo piatto freddo.
Il cetriolo è ricco di di acqua, con polpa bianca e leggermente acidula, di Sali minerali e vitamine. E’ l’alleato ideale, se consumato fresco, anche dissetante nelle giornate di calura estiva in grado di contrastare il caldo e la ritenzione idrica ma, e soprattutto, per dare gusto e freschezza a insalate, salse, e, perché no…granite e gelati.
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 4
- Costo: Economico
Ingredienti
-
Cetrioli 2
-
Tonno sott'olio 80 g
-
Capperi sotto sale 1 cucchiaio
-
Maionese 2 cucchiai
-
Peperone sott'olio 1
Preparazione
-
Cetrioli ripieni con tonno e capperi
Dissalate i capperi lasciandoli a mollo in acqua fredda per almeno 10 minuti. Scolateli, sciacquateli e lasciateli in un colino a colare.
Aprite la confezione di tonno, eliminate il liquido di conservazione a versatelo nel colino, insieme ai capperi a scolare ancora.
Inserite i due ingredienti in una ciotola, aggiungete la falda di peperoni tagliata in piccoli dadi e mescolate.
A questo punto mettete anche la maionese, mescolate e tenete in frigo sino a quando si dovranno riempire i cetrioli.
-
Lavate i cetrioli e tagliateli a pezzi lunghi circa 5-8 cm. Eliminate la pelle e tagliateli a metà.
Scavateli eliminando la parte centrale ottenendo delle barchette.
-
Riempite le barchette con la farci preparata, non mettete sale poiché e già molto saporita, poco prima di andare in tavola. In questo modo i cetrioli non si ammorbidiscono e mantengono la loro croccantezza.
NOTA: volendo potete usare il peperone grigliato oppure sostituirlo con i pomodori secchi sott’olio, ma sempre tagliati a dadini.
Note
Cetrioli ripieni con tonno e capperi
Crema fredda di robiola con cetrioli
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Pinterest su Twitter e su Facebook
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, ti risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.