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Schiacciata…in Sicilia le chiamiamo così le torte salate. Mia mamma ne preparava sempre una quando impastava il pane per tutta la settimana…durava infatti tanto il pane che preparava…la schiacciata no…cotta, intiepidita e divorata…subito.
Solitamente le preparavo con i “brocculi affucati” ogni tanto si sbizzarriva e preparava anche la schiacciata con tonno e patate.
Ingredienti:
1 confezione di pasta per pane
160 g. tonno sott’olio
formaggio spalmabile
patate
scamorza affumicata
Procedimento:
Le più capaci possono impastare e preparare direttamente la pasta del pane…a me piace poco impastare e ricorro quasi sempre all’impasto pronto…
Decidere la forma da dare, se tonda o rettangolare in modo tale da preparare la pasta dandole la forma scelta.
Dividere in due la pasta di pane e stenderne una in modo sottile, sistemarla nella teglia sulla carta da forno. Mettere sulla pasta delle fettine sottili di scamorza.
Pulire e tagliare a tocchetti le patate. Lessarle, lasciandole al dente, in acqua salata. Scolare e lasciare sgocciolare.
Sgocciolare e schiacciare il tonno, sistemarlo in una ciotola e unirvi il formaggio spalmabile e le patate.
Mettere sul ripieno altre fettine sottili di scamorza.
Mescolare tutto e versare sulla pasta.
Stendere anche l’altro disco, coprire il composto chiudendo bene i bordi e infornare in forno già caldo a 180-200° per venti minuti fino a quando la superficie risulta dorata. Se serve proseguire la cottura.
NOTA: si può usare indifferentemente sia il tonno sott’olio che quello al naturale.
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