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Sbrisolona con ricotta e scaglie di cioccolato

Sbrisolona con ricotta e scaglie di cioccolato
Sbrisolona con ricotta e scaglie di cioccolato

 

 

 

 

 

 

 

 

Sbrisolona con ricotta e scaglie di cioccolato.

 

Ingredienti:

per l’impasto:

300 g. di farina 00

60 g. di mandorle pelate

100 g. di zucchero

20 g. di cacao amaro

1 cucchiaino di lievito per dolci

100 g. di burro

1 uovo

1 tuorlo

1 limone

 

per il ripieno

500 g. di ricotta

200 g. di zucchero

1 cucchiaino di cannella

1 limone

100 g di cioccolato fondente

stampo con cerniere

mandorle tostate per decorare

 

Procedimento:

Lasciare il burro ad ammorbidirsi e tritare le mandorle. (foto 1-3)

In una ciotola setacciare la farina insieme al lievito, unire il burro a temperatura ambiente , le mandorle tritate, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e le uova. (foto 2-4)

Lavorare velocemente il composto con la punta delle dita fino ad avere un composto bricioloso, non liscio.

Dividerlo in due parti ed in una mescolare, sempre con la punta delle dita, il cacao setacciato. (foto 5-6)

Lasciare riposare e intanto preparare il ripieno.

Sbrisolona con ricotta e scaglie di cioccolato.2

 

 

 

 

 

 

 

 

In un’altra ciotola setacciare la ricotta e lavorarla con lo zucchero, aggiungere la cannella, la scorza grattugiata del limone ed il cioccolato tritato grossolanamente. (foto 7)

Foderare lo stampo della torta con la carta da forno e, utilizzando i due composti riempire uno strato della tortiera, formando delle strisce alternando i colori. (foto 8-9)

Versarvi tutta la crema di ricotta e ricoprire, sempre a strisce alternate tutta la superficie. (foto 10-11)

Sbrisolona con ricotta e scaglie di cioccolato.3

 

 

 

 

 

 

 

 

Scaldare il forno portandolo a 180° e cuocervi per circa 40 minuti la torta.

Spegnere il forno, lasciar raffreddare la torta ed estrarla dallo stampo. Decorare con le mandorle tostate e servire. (foto 12)

 

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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