Teglia di patate e cipollotti, un secondo appetitoso.
E facile. Dopo aver fatto un abbondante raccolto di cipollotti di campo questa mi sembra la ricetta ideale per gustarli. Ideale perché è una ricetta facile, da preparare anche in anticipo e soprattutto molto buona. Un buon secondo…quasi vegetariano. Basta non mettere il bacon. E se non si hanno i cipollotti di campo basta utilizzare quelli che si trovano in commercio.
Queste altre ricette di “teglia”, tutte squisite.
Ingredienti
Ingredienti per preparare la Teglia di patate e cipollotti
Strumenti
Strumenti iutili per preparare la Teglia di patate e cipollotti
Passaggi
Fate così per preparare la Teglia di patate e cipollotti
Pulite i cipollotti eliminando la parte radiale e le prime foglie dure.
Lavateli e tagliateli dove cominciano a diramarsi le foglie. Foglie che io normalmente taglio a pezzetti, congelo e poi uso per il soffritto o per insaporire minestre. Tagliate i cipollotti a pezzi lunghi circa 5 c, e lasciateli a bagno in acqua fredda.
Pelate e tagliate a pezzi le patate, lasciatele in acqua fredda fino a quando serviranno.
Rosolate il soffritto misto con l’olio in una capiente padella antiaderente. Aggiungete le patate ed i cipollotti, fateli rosolare, mescolando, per qualche minuto e poi aggiungete 2 tazzine di acqua.
Regolate di sale, coprite e fate cuocere sino a quando l’acqua sarà assorbita. Spegnete e fate intiepidire. Tagliuzzate le fette di bacon aggiungeteli alle patate e mescolate.
Nel frattempo nella ciotola mettete le uova insieme alla ricotta, il parmigiano, il latte ed un pizzico di sale.
Amalgamate gli ingredienti sino a quando non ci sono grumi e avete ottenuto una morbida crema.
Imburrate la teglia e riempitela con le patate, versate la crema di uova e ricotta.
Cuocete nella friggitrice ad aria per circa 20 minuti a 180°. Verificate la cottura prima di spegnere.
Preparate i piatti e portate in tavola.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.
Dosi variate per porzioni
