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Teglia di baccalà al forno con carciofi e funghi porcini

Questo piatto, Teglia di baccalà al forno con carciofi e funghi porcini è uno squisito piatto.
E’ un piatto molto saporito e nutriente. E’ speciale non solo come gusto ma anche nella preparazione. Io adoro i piatti da preparare con tutta calma e cuocere in tempo per il pasto.

teglia di baccalà al forno con carciofi e funghi porcini
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo20 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1 kgBaccalà dissalato
  • 4Carciofi
  • 30 gFunghi porcini secchi
  • 1Limone
  • 1 bicchiereVino bianco
  • 1 spicchioAglio
  • 4 filiPrezzemolo
  • 6Pomodori secchi sott’olio
  • q.b.Sale
  • 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva

Strumenti

  • Teglia antiaderente
  • Coltello
  • Tagliere
  • Ciotola
  • Tazza

Preparazione

  1. teglia di baccalà al forno con carciofi e funghi porcini

    Con questi ingredienti si prepara la Teglia di baccalà al forno con carciofi e funghi porcini.

  2. teglia di baccalà al forno con carciofi e funghi porcini

    Lavate il baccalà e tamponatelo con la carta assorbente, tagliatelo a pezzi medi.

    Pulite i carciofi eliminando parte del gambo e le foglie esterne, tagliateli in tre spicchi e lasciateli a bagno in acqua acidulata con il succo del limone. Lasciate anche il limone spremuto.

    Mettete in una tazza con acqua calda i funghi secchi. Cambiate l’acqua quando si sarà raffreddate.

  3. teglia di baccalà al forno con carciofi e funghi porcini

    Adesso sistemate il baccalà in una teglia antiaderente formando uno strato.

    Adagiate sopra i carciofi con i fughi rinvenuti e tagliati a pezzi. Mettete anche i pomodori secchi.

    Emulsionate 4 cucchiai di olio con il vino ed un pizzico di sale. Aggiungete il prezzemolo e l’aglio tritati finemente.

    Versate questo preparato nella teglia, coprite con della stagnola e cuocete in forno per circa 30 minuti a 170°.

    Controllate la cottura e, se fosse necessario proseguite per altri 5 minuti.

  4. teglia di baccalà al forno con carciofi e funghi porcini

    Lasciate raffreddare per qualche minuto, preparate i piatti e servite subito.

    Buon appetito.

Nota:

il baccalà potete sostituirlo anche con lo stoccafisso per avere un piatto ancora più gustoso.

Tante altre ricette trovate nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.

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Un’altra ricetta? Eccola, Baccalà con cozze coste  

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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