Tartare di salumi su cetrioli, un piatto freddo speciale.
Degno di essere gustato in queste afosissime giornate, i piatti freddi sono perfetti per quando la temperatura è in aumento e la voglia di cucinare diminuisce. Colpa del caldo, ed ecco che i piatti freddi diventano preziosi alleati in cucina. Non solo come secondo, gustate questa mia tartare dolce.
Ingredienti
per preparare la Tartare di salumi su cetrioli.
Strumenti
utili per fare la Tartare di salumi su cetrioli.
Passaggi
ecco come si prepara la Tartare di salumi su cetrioli.
Acquistate i salumi suddetti in una fetta unica spessa circa ½ centimetro. Tagliate tutti i salumi prima in striscette e poi in piccoli dadini, come nella foto. Inseriteli man mano in una ciotola.
Tagliate in questo modo anche l’emmenthal e aggiungetelo ai salumi. Tagliuzzate le foglie di menta e aggiungeteli nella ciotola. Mescolate. Lavate il cetriolo, che deve essere piccolo e quindi con pochi semi, sbucciatelo e tagliatelo prima a strisce e poi in piccoli dadi; cospargeteli con un pizzico di sale ed un pizzico di aromi in polvere e mescolate. Travasate il cetriolo così condito nella ciotola, oliate e mescolate. Lasciate in frigo per 10 minuti circa. Adesso mettete al centro dei piatti il coppapasta e con un cucchiaio distribuite all’interno il trito di carni con il cetriolo. Decorate i piatti con foglioline si soncino o di menta e servite subito. NOTA: Avevo già preparato un piatto simile a questo utilizzando le carni di manzo in vendita al banco salumi, stavolta è toccato ai salumi. Io non ho messo il prosciutto cotto perché al momento dell’acquisto c’erano solo i prosciutti appena iniziati e quindi secondo me troppo asciutto e nervoso. Se volete un piatto ancora più gustoso sostituite il prosciutto cotto con il prosciutto affumicato o quello alle erbe.
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Dosi variate per porzioni
