Minestra di mix di riso con legumi, una ottima minestra.
Mi hanno regalato il riso Venere ma, tradizionalista come sono, ero restia a prepararlo.
Ho così deciso di prepararlo in minestra con altri tipi di riso che hanno gli stessi tempi di cottura, E per velocizzare il lavoro e preparare una minestra diversa ho aperto le scatolette di legumi e preparato in poco tempo questa gustosa e gradita ricetta, un perfetto confort food Fuori c’era la nebbia che aiutava ad appezzare questo leggero piatto.
Si leggero perché le Kcal totali sono 919,30 e per ogni porzione sono 229,83.
Vi propongo altre minestre e tante altre le trovate nel blog. Tutte gustose e nutrienti.
Ingredienti
Ingredienti per la Minestra di mix di riso con legumi.
Strumenti
Strumenti indispensabili per fare la Minestra di mix di riso con legumi.
Passaggi
La deliziosa Minestra di mix di riso con legumi si prepara così.
Per prima cosa preparate il brodo di vostro gradimento. Io ho scelto quello vegetale poiché è sempre presente in frigo. Qui trovate la mia ricetta economica e veloce.
Aprite le confezione dei legumi, sgocciolatele e pesate la quantità.
Mettete nel tegame il sedano, l’erba cipollina e la carota tritate. Io le tengo sempre nel congelatore, separatamente, già tritate. Oliate e fatele soffriggere.
Aggiungete i legumi, versate il brodo e fate cuocere per circa 20 minuti.
Nel frattempo, nell’altro tegame portate a bollore l’acqua necessaria per cuocere il riso. Versatelo quando inizia il bollore, salate e cuocetelo lasciandolo un poco al dente.
Adesso prendete qualche mestolo di brodo con dei legumi e mettetelo nella ciotola e fateli diventare una crema con il frullatore a immersione.
Mettete la crema ottenuta nel tegame del brodo, aggiungete il mix di risi e finite di cuocere il riso.
In questo modo non si attaccherà sul fondo del tegame.
Preparate i piatti e accompagnateli con il parmigiano grattugiato a parte. E per una ricetta ancora più saporite potete optare per il pecorino grattugiato.
Nota: Per un tocco più aromatico potete aggiungere alla minestra, prima di servirla, 2 o 3 cucchiaiate di pesto di basilico che ben si lega agli altri ingredienti.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Instagram e su Linkedin.
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Dosi variate per porzioni
