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Carpaccio di pesce spada e rucola

Carpaccio di pesce spada e rucola. Sfizioso antipasto, squisito secondo.

Estate, fa caldo e quindi i piatti freddi si gustano e si apprezzano molto. Mi piacciono i carpacci, sia di carne che di pesce, e l’estate è il periodo in cui si gradiscono di più.

Basta poco, delle fettine di carne o pesce da accompagnare con ingredienti freddi che la fantasia suggerisce.

Una ricetta sfiziosa che ha per protagonista il pesce crudo, un secondo speciale e ricco di invitanti sapori. Il mare e l’orto si sono incontrati in questo sfizioso piatto. Invitante, gustoso e sano, quindi ideale in questa calda stagione.

carpaccio di pesce spada e rucola
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    20 (di attesa) minuti
  • Porzioni:
    2
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Pesce spada (fresco) 8 fette
  • Rucola 1 mazzetto
  • Cipolline sott’olio 10
  • limone 1
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai

Preparazione

  1. carpaccio di pesce spada e rucola

    Carpaccio di pesce spada e rucola

    Fatevi tagliare dal pescivendolo 8 fette sottili di pesce spada

    Tamponateli con la carta da cucina e mettetele in un piatto.

    Spremete mezzo limone e versate il succo sulle fette. Coprite con la pellicola e tenete in frigo per circa 30 minuti.

  2. carpaccio di pesce spada e rucola

    Intanto lavate e asciugate la rucola. Tagliuzzatela un poco.

    Adesso asciugate le fette di salmone con la carta da cucina e mettetele nei piatti.

    Adagiatevi sopra la rucola e le cipolline sott’olio.

    Portate in tavola.

    NOTA: al posto delle cipolline sott’olio potete usare le cipolle borettane al forno ma sempre sott’olio. In questo caso si avrà un piatto ancora più saporito

Note

Carpaccio di pesce spada e rucola

Carpaccio di funghi e ravanelli con salsa yogurt

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Pinterest su Twitter  e su Facebook  

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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