Filetto al sugo di pomodori datterino, avevo già preparato questo piatto e stavolta l’ho rifatto ma accompagnato da un sughetto fatto con la passata di pomodoro datterino. E’ un sugo molto gusto, pratico perché lo trovo già pronto in piccole dosi. Avevo voglia di fare la scarpetta e questo piatto ci ha molto soddisfatto.
Ingredienti
Ingredienti per preparare il Filetto al sugo di pomodoro datterino.
Strumenti
Con questi strumenti reparate il Filetto al sugo di pomodoro datterino.
Passaggi
Filetto al sugo di pomodoro datterino.
Per prima cosa preparate il sugo.
Pelate e tagliate in piccolissimi dadini lo spicchio di aglio e fateli soffriggere nel tegame con un filo di olio evo. Prima che prendono colore versate il sugo e diluite con una tazza di acqua. Regolate di sale e fate restringere il sugo e mettete negli ultimi minuti i fagiolini già lessati..
E intanto che il sugo cuoce pulite la carne eliminando il grasso o cartilagine se presente e tagliatelo a fette spesse circa 2 o 3 cm.
Avvolgete ogni pezzo di carne con una fetta di bacon. Io ho scelto il bacon fresco, non quello affumicato. Non serve lo stuzzicadenti perché il bacon si mantiene bene tutto attorno alla carne.
Adesso adagiate le foglie di alloro nella padella, che deve essere capiente e munita di coperchio.
Sistemati i pezzi di filetto nella padella, salate cospargetele con gli aromi in polvere. Cuocete per meno di 5 minuti, capovolgete i bocconcini e cuocete ancora per pochissimi minuti con il coperchio.
Adesso delicatamente mettete la carne nel tegame e fate insaporire per pochissimi minuti.
Preparate i piatti e servite subito magari accompagnandoli con il pane casereccio. Io ho scelto la ciabatta cristal.
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Dosi variate per porzioni
