Pollo alla Corfù, semplicemente ottimo.
Sfogliavo una rivista dal parrucchiere e quando sono capitate nelle pagine della cucina questa ricetta mi ha proprio attirata. Leggendola ho capito che si trattava di una semplice ricetta, come esecuzione, ma tanto speciale nel gusto. E così l’ho fotografata e poi a casa l’ho preparata. E ho fatto bene, è proprio una ottima ricetta.
Ingredienti
- 1pollo
- 200 gcipolline borettane
- 6fiori di zucca
- 80 golive verdi denocciolate
- 1/2 cucchiainoorigano secco
- 2 pizzichiaglio
- 200 mlvino bianco
- 1limone
- 100 mlolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Strumenti
- Ciotola
- Coltello
- Tegame
- Colino
- Tagliere
Preparazione del Pollo alla Corfù
Tagliate il pollo a pezzi, in alternativa potete acquistare già quello tagliato oppure le solo le sotto cosce, come spesso faccio.
In una ciotola preparate una marinatura con l’olio, l’origano, il succo del limone, il vino. Togliete la pelle al pollo e inseritelo nella ciotola. Mescolate e fate marinate in frigo per circa 2 ore.
Trascorso questo tempo mettete il pollo, con tutta la marinatura dopo averla filtrata, in una casseruola, coprite e fate cuocere con la fiamma dolce. Girate i pezzi a metà cottura. Se fosse necessario aggiungete qualche cucchiaiata di brodo o di acqua. Aggiungete le cipolline borettane.
Intanto pulite i fiori di zucca eliminando il pistillo centrale e la corona esterna. Separate ogni singolo petalo.
Quando il pollo è quasi pronto mettete i fiori di zucca e le olive nella casseruola. Cuocete ancora per pochi minuti.
Mescolate, spegnete il fuoco e preparate i piatti.
Il pollo dovrà essere cotto e morbido, non troppo asciutto.
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