pizza di patate con tonno

Pizza di patate con tonno

La Pizza di patate con tonno è un secondo piatto speciale.

L’ho preparata pensando alla torta salata ma non ho voluto usare la pasta sfoglia.

Insomma, quasi un tortino di patate. Molto ricco di ingredienti e super gustoso.

pizza di patate con tonno
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

per la base

  • Patate 400 g
  • Parmigiano reggiano (grattugiato) 4 cucchiai
  • Burro 1 cucchiaio
  • Sale 1 pizzico
  • Uovo 1

per il ripieno

  • Asparagi di luppolo 100 g
  • Funghi 100 g
  • Scamorza affumicata 3 fette
  • Cipolle dorate 2
  • Tonno sott’olio 1
  • Mozzarella 1
  • Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
  • Sale 1 pizzico

Preparazione

  1. pizza di patate con tonno

    Pizza di patate con tonno

    Lavate, sbucciate e tagliate a pezzi le patate. Risciacquatele e lessatele in acqua leggermente salata.

    Lavate le cimette del luppolo e mettetele in un padellino. Pulite i funghi, affettateli e aggiungeteli alle cimette di luppolo. Oliate e fate appassire. Salate e fate evaporare completamente l’acqua di cottura che si forma. Metteteli a scolare.

    Aprite la mozzarella, tagliatela prima a fette e poi a dadi e metteteli a scolare fino a quando serviranno.

    Pelate e affettate le cipolle. Stufatele con un filo di olio e poca acqua, mettete un pizzico di sale. Aprite e sbriciolate il tonno e mettetelo a scolare insieme alle cipolle ormai cotte.

    Quando le patate sono cotte scolatele bene e, intanto che sono calde, schiacciatele con i rebbi della forchetta, aggiungete un cucchiaio di burro ed il formaggio grattugiato. Se serve aggiungete altro sale.

    Per ultimo mettete l’uovo e mescolate.

    Foderate con la carta da forno una teglia apribile e fate un unico strato con le patate.

    Sulle patate mettete le fette di scamorza come da foto.

  2. pizza di patate con tonno

    Versate i funghi ed il luppolo, ormai freddi e ben scolati, sulla scamorza.

    Sui funghi mettete tutto il tonno con la cipolla.

  3. pizza di patate con tonno

    Sulla cipolla disponete i dadini di mozzarella.

    Cuocete per circa 20 minuti nel forno già scaldato a 180°.

  4. pizza di patate con tonno

    Aspettate qualche minuto e poi sistemata la pizza in un piatto di portata e affettate direttamente in tavola.

    Buon appetito.

    NOTA: i funghi che ho utilizzato erano i Lyophillyum Decastis raccolti da me ma voi potete usare o i pioppini o gli champignons.

Note

Pizza di patate con tonno

Pizza in bellavista con salsiccia e broccoletti

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