pizza in bellavista con fari ne corona perteghella

Pizza bellavista con salsiccia e broccoletti

Pizza bellavista con salsiccia e broccoletti

 

Con questa Pizza bellavista con salsiccia e broccoletti partecipo al Contest Perteghella indetto dal Gruppo FB Pane e Tuli…pani    https://www.facebook.com/groups/349374371920870/ sponsorizzato dal Mulino Perteghella http://www.perteghella.it/ , in collaborazione con l’Albero delle Spezie http://www.lalberodellespezie.com/

In famiglia piace tanto la pizza, soprattutto la pizza “ricca” e la cosa migliore è prepararsela da se…seguendo i propri gusti e abbondando negli ingredienti come questa mia pizza bellavista con salsiccia e broccoletti…quasi un quadro…

pizza bellavista

Ingredienti:

350 g. di farina “00” di grano tenero Corona

350 g. di farina di grano tenero tipo “2” Corona

600 g. di acqua

20 g. di sale.

25 g. di lievito

1 mozzarella

600 g. di passata di pomodoro

sale

olio e.v.o.

500 g. di broccoletti

300 g. di salsiccia di pollo

 

Procedimento:

Pulire i broccoletti e separarli in piccoli e singoli “fiori” Lavarli e lasciarli sgocciolare. Mettere a bollire dell’acqua salata e immergervi per 5 minuti i broccoletti. Scolarli e lasciarli raffreddare.

Così facendo rimangono sodi e dal colore vivo e brillante, non devono cuocere.

Togliere la pellicina alla salsiccia. Tagliarla in piccoli pezzetti e cuocerla in padella per qualche minuto per far perdere del grasso.Toglierla con la schiumarola e lasciarla raffreddare.

Mettere in un pentolino la passata insieme ad un filo d’olio e, a fuoco basso, lasciarla restringere.

Regolare di sale e mettere anche qualche foglia di basilico.

Aprire la mozzarella, sgocciolarla e tagliarla a pezzetti. Metterli nel colino a sgocciolare.

pizza bellavista con salsiccia e broccoletti.2

Scaldare una piccola parte dell’acqua e sciogliervi il lievito.

Sistemare la farina sul tavolo, creare un incavo e aggiungervi il sale ed il lievito sciolto. Cominciare a mescolare e unire man mano il resto dell’acqua. Impastare bene ottenendo un impasto sodo ma morbido.

Formare una palla con l’impasto ottenuto, avvolgerla in un canovaccio da cucina e tenerla in frigo per qualche ora.

Trascorso questo tempo dividere in due parti e formare con due palle. Lasciare a lievitare per 30 minuti ancora, sempre .coperta da un canovaccio da cucina.

Stendere l’impasto   aiutandosi anche col matterello fino ad avere lo spessore di 1 cm.

Ungere con un filo d’olio la teglia, adagiarvi la pasta e stenderla bene.

pizza bellavista con salsiccia e broccoletti.3     pizza corona .2

Mettere delle cucchiaiate di passata cospargendola su tutta la superficie.

Mettere sulla passata tanti piccoli pezzetti di mozzarella.

Accendere il forno e portarlo a 240°.

Sistemare i broccoletti e la salsiccia formando un “disegno” a piacere, partendo dal giro esterno e man mano coprire tutta la superficie.

Passare un filo d’olio sulla superficie della pizza e infornare per 20-25 minuti.

Seguire comunque la cottura perchè il tempo di cotture può variare da forno a forno.

 

NOTA: Poiché ci piace la pizza con l’altra parte di impasto ho preparato due pizze più piccole.

tris di pizza per "giropizza" in famiglia      tris di pizza per "giropizza" in famiglia.1

 

Una con wurstel e mozzarella e l’altra con prosciutto cotto….e così abbiamo fatto il “giropizza” in famiglia…Soddisfazione a mille!!!

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