Sicuramente non è un piatto da tutti i giorni, petto d’anatra con miele e aceto balsamico, ma è molto adatto per pranzi importanti dove si cerca quella particolare ricetta con quel particolare ingrediente.
Insomma, è la portata ideale che racchiude in sè sapori delicati e leggeri, per un ricco menù da occasioni importanti, come queste feste in arrivo, dove tutto deve essere perfetto per una tavola elegante e festiva.
Sono tanti i gironi festivi che ci aspettano, sicuramente questo insolito piatto può trovare posto sulle vostre tavole.
Saper scegliere le ricette giuste per un menù semplice, ricco e raffinato…mentre nella stanza le lucine illuminano il nostro alberello …tra piacevoli ricordi di Natali lontani.
Ingredienti x 2:
2 petti d’anatra
3 cucchiai di miele
2 cucchiai di aceto balsamico
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione:
Spiluccare molto bene il petto d’anatra togliendo gli eventuali pelucchi ancora presenti e poi fiammeggiare per qualche minuto, in modo da eliminarli completamente e con facilità.
Lavare e, con la carta da cucina, asciugare la carne.
Adagiare i petti di anatra in un tegame a fuoco vivo dalla parte della pelle (senza olio, in quanto si cuoce col suo grasso).
Cuocere circa 6/7 minuti per lato, salare e pepare, al suo interno il petto dovrà risultare roseo, non particolarmente cotta e quindi abbastanza al sangue.
Togliere i petti dal fuoco e lasciarli da parte al caldo.
Mettere le cucchiaiate di miele e aceto nel tegame dove avete cotto i petti e lasciare scaldare per pochissimi minuti, avendo l’accortezza di non far sobbollire.
Sistemare i petti nei singoli piatti, cospargerli con l’intingolo ottenuto.
Preparare a parte una peperonata con la quale accompagnare questo delizioso piatto.
Servire caldo.
Se questa ricetta è stata di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
Ottima ricetta! Tanti auguri di buone feste, Elisa