Millefoglie di primo sale, una squisita ricetta.
E’ una ricetta estiva facile da preparare e da preferire anche perché si può preparare in due tempi diversi e ultimare poco prima di portare in tavola.
E’ un piatto molto gustoso e fresco.
Ingredienti
- 500 gformaggio giuncata
- 3salamelle
- 2peperoni
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.rucola
- q.b.foglioline di menta o aroi in polvere
Strumenti
- Tagliere
- Forno a microonde
- Padella
- Coltello
Preparazione delle Millefoglie di primo sale
Tenete il formaggio nel congelatore per circa 10 minuti così da poterlo affettare bene.
Pulite i peperoni e poi arrostiteli nel forno. Io li passo nel microonde per tre volte, alla massima temperatura, per 10 minuti circa ognuno. Togliete la pellicine, tagliateli in strisce e conditeli con sale, olio e se gradite foglioline di menta tritata o aromi in polvere misti.
Eliminate la pellicina alle salamelle, apritele a libro e appiattitele un poco.
Fatele rosolare in padella direttamente senza aggiungere niente, né sale né olio. Rosolatele da entrambi i lati.
Affettate il primo sale in fette spesse 1 cm e mettetene 1 o 2 su ogni piatto. Adagiatevi dei peperoni ricoprendo le fette di formaggio.
Fate un’altro strato di formaggio e sopra mettete la salamella.
Ricoprite ancora con formaggio e per ultimo mettete altri peperoni.
Decorate il piatto con della rucola e servite subito.
Nota: la ricetta prevedeva il formaggio primo sale ma io ho utilizzato il formaggio giuncata. Magari prossimamente la farà ancora ma con il primo sale.
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un antipasto estivo per eccellenza, Torretta di tramezzino ai tre pesci
