Che prelibatezza i Fiori di zucca ripieni con stoccafisso.
Un ripieno ancora diverso, molto gustoso e nutriente. Anzi, due ripieni, leggete la ricetta e capirete il trucchetto.
Piatto squisito da anticipare la preparazione e gustare quando si vuole.
Ingredienti
- 12fiori di zucca
- 100 gricotta di pecora
- 30 gricotta salata non stagionata
- 4acciughe sott’olio
- 1 filettostoccafisso
- 4 filierba cipollina
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
Strumenti
- 2 Ciotole
- Coltello
- Tagliere
- Carta forno
- Grattugia
- Padella
Preparazione dei Fiori di zucca ripieni con stoccafisso
Lavate lo stoccafisso e lessatelo due volte cambiando l’acqua. Deve essere ben cotto in modo da sfilacciarlo bene. Lasciatelo scolare e raffreddare.
Pulite i fiori, eliminate i piccoli picciuoli e lasciate il gambo lungo a 6 e, agli altri sei lasciate il gambo più corto…circa 1 o 2 cm.
In una ciotola mettete la ricotta e aggiungete la ricotta salata, non stagionata però, grattugiata al momento. Mettete anche l’erba cipollina tagliata fine fine. Mescolate e dividete in due l’impasto.
In un impasto aggiungete le acciughe tagliuzzate e mescolate.
Nell’altro mettete lo stoccafisso sminuzzato e mescolate.
Adesso, con mettete una farcia nella sac à poche e riempite sei fiori con il gambo della stessa lunghezza.
Fate la stessa cosa con l’altra farcia. La lunghezza del gambo diverso serve ad individuare i diversi ripieni.
Pelate e affettate una cipolla, mettetela in una padella assieme ai pomodorini tagliata a metà. Oliate e cominciate a soffriggere.
Aggiungete i fiori, coprite e cuocete per circa 10 minuti, girando i fiori almeno una volta.
Nota: Non ho messo assolutamente il sale poiché gli ingredienti sono abbastanza saporiti.
Tante altre ricette trovate nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, risponderò nel più breve tempo possibile. E’ ben accettato il like, se avete gradito la ricetta.
Squisiti Fiori di zucchina farciti
