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Fiori di zucca ripieni con stoccafisso

Che prelibatezza i Fiori di zucca ripieni con stoccafisso.
Un ripieno ancora diverso, molto gustoso e nutriente. Anzi, due ripieni, leggete la ricetta e capirete il trucchetto.
Piatto squisito da anticipare la preparazione e gustare quando si vuole.

fiori di zucca ripieni con stoccafisso
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo5 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 12fiori di zucca
  • 100 gricotta di pecora
  • 30 gricotta salata non stagionata
  • 4acciughe sott’olio
  • 1 filettostoccafisso
  • 4 filierba cipollina
  • 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva

Strumenti

  • 2 Ciotole
  • Coltello
  • Tagliere
  • Carta forno
  • Grattugia
  • Padella

Preparazione dei Fiori di zucca ripieni con stoccafisso

  1. fiori di zucca ripieni con stoccafisso

    Lavate lo stoccafisso e lessatelo due volte cambiando l’acqua. Deve essere ben cotto in modo da sfilacciarlo bene. Lasciatelo scolare e raffreddare.

    Pulite i fiori, eliminate i piccoli picciuoli e lasciate il gambo lungo a 6 e, agli altri sei lasciate il gambo più corto…circa 1 o 2 cm.

  2. fiori di zucca ripieni con stoccafisso

    In una ciotola mettete la ricotta e aggiungete la ricotta salata, non stagionata però, grattugiata al momento. Mettete anche l’erba cipollina tagliata fine fine. Mescolate e dividete in due l’impasto.

    In un impasto aggiungete le acciughe tagliuzzate e mescolate.

    Nell’altro mettete lo stoccafisso sminuzzato e mescolate.

    Adesso, con mettete una farcia nella sac à poche e riempite sei fiori con il gambo della stessa lunghezza.

  3. fiori di zucca ripieni con stoccafisso

    Fate la stessa cosa con l’altra farcia. La lunghezza del gambo diverso serve ad individuare i diversi ripieni.

    Pelate e affettate una cipolla, mettetela in una padella assieme ai pomodorini tagliata a metà. Oliate e cominciate a soffriggere.

    Aggiungete i fiori, coprite e cuocete per circa 10 minuti, girando i fiori almeno una volta.

    Nota: Non ho messo assolutamente il sale poiché gli ingredienti sono abbastanza saporiti.

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Squisiti Fiori di zucchina farciti

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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