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Cosce d’anatra all’arancia

Le Cosce d’anatra all’arancia sono uno squisito secondo ideale per questi giorni di festa.

E’ un piatto squisito e delicato.
Esiste una notevolissima variabilità tra i vari tipi di anatra e si trovano facilmente in commercio durante il periodo natalizio. Si consuma in tutto il mondo, la sua carne è grassa e contiene molte proteine ed è ricca di ferro.
Io ho acquistato una anatra già porzionata ed ho preparato diversi piatti, sempre per due persone.

cosce d'anatra all'arancia
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura2 Ore
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 2cosce di anatra
  • 3arance bio
  • 2finocchi
  • 100 mlvino bianco
  • 2 spicchiaglio
  • 2 ramettitimo
  • 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • q.b.sale

Strumenti

  • Casseruola
  • Bicchiere
  • Coltello
  • Spremiagrumi
  • Colino

Preparazione delle Cosce d’anatra all’arancia

  1. cosce d'anatra all'arancia

    Spremete due arance e filtrate il succo.

  2. cosce d'anatra all'arancia

    Fiammeggiate le cosce di anatra e togliete

    l’eventuale piumaggio presente.

    In una casseruola mette l’olio e l’aglio schiacciato compreso la camicia ed i rametti di timo. Aggiungete le cose e fatele rosolare da entrambi i lati, regolate di sale e coprite. Cuocete per circa 10 minuti con la fiamma viva e poi versate il vino ed il succo di arancia.

  3. cosce d'anatra all'arancia

    Coprite e proseguite la cottura, con il fuoco dolce, per circa due ore. Se fosse necessario aggiungete poca acqua per volta o brodo vegetale.

    Preparate i piatti, mettendo qualche cucchiaiata del sughetto e accompagnate le cosce d’anatra con una insalata di finocchi e arance.

    Oppure con una fresca insalata verde.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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