Gli Anelli di luganega al forno sono un gustoso e simpatico piatto.
E’ un piatto speciale perchè si può preparare in anticipo, e si cucina intanto che si consuma l’aperitivo. E’ semplice e anche bello, perfetto per stupire i propri ospiti.
E’ il più antico degli insaccati di maiale. Preparato con carni macinate e mescolate a spezie, sale e vino agliato, cioè preparato precedentemente con aglio in ammollo.
E’ un insaccato gustosissimo, in tutte le sue versioni. E’ un preparato regionale e ha diversi nomi, appunto regionali.
Ingredienti
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Luganega 600 g
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Patate 500 g
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Scalogni 4
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Funghi pioppini 300 g
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Sale q.b.
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Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
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Aromi misti in polvere 1 cucchiaio
Preparazione
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Anelli di luganega al forno
Tagliate a pezzi lunghi circa 15-18 cm. La luganega e poi, chiedeteli a cerchio con uno stuzzicadenti come da foto.
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Lavate e pelate la patate, pagliatele a pezzi e teneteli a mollo in acqua fresca.
Pelate gli scalogni e tagliateli in 4 parti.
Rivestite con abbondante carta fata una teglia, metteteci le patate ben scolate e gli spicchi di scalogno. Salate e mettete una spolverata di aromi misti. Date una leggerissima oliata. Non serve tanto olio perchè la luganega rilascia il suo.
Pulite i funghi, tagliateli a pezzi e metteteli sopra le patate.
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Adesso mettete gli anelli sopra i funghi.
Chiudete a saccoccio (stile foulard di neonato) la carta fata e cuocete in forno, per circa 30 minuti, a 180 g.
Portate in tavola direttamente la teglia e servite caldo.
Note
Anelli di luganega al forno
Anelli di polenta con fagiolini zolfini
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Bellissima ricetta, molto golosa!