anelli di luganega al forno

Anelli di luganega al forno

Gli Anelli di luganega al forno sono un gustoso e simpatico piatto.

E’ un piatto speciale perchè si può preparare in anticipo, e si cucina intanto che si consuma l’aperitivo. E’ semplice e anche bello, perfetto per stupire i propri ospiti.

E’ il più antico degli insaccati di maiale. Preparato con carni macinate e mescolate a spezie, sale e vino agliato, cioè preparato precedentemente con aglio in ammollo.

E’ un insaccato gustosissimo, in tutte le sue versioni. E’ un preparato regionale e ha diversi nomi, appunto regionali.

anelli di luganega al forno
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Luganega 600 g
  • Patate 500 g
  • Scalogni 4
  • Funghi pioppini 300 g
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai
  • Aromi misti in polvere 1 cucchiaio

Preparazione

  1. anelli di luganega al forno

    Anelli di luganega al forno

    Tagliate a pezzi lunghi circa 15-18 cm. La luganega e poi, chiedeteli a cerchio con uno stuzzicadenti come da foto.

  2. anelli di luganega al forno

    Lavate e pelate la patate, pagliatele a pezzi e teneteli a mollo in acqua fresca.

    Pelate gli scalogni e tagliateli in 4 parti.

    Rivestite con abbondante carta fata una teglia, metteteci le patate ben scolate e  gli spicchi di scalogno. Salate e mettete una spolverata di aromi misti. Date una leggerissima oliata. Non serve tanto olio perchè la luganega rilascia il suo.

    Pulite i funghi, tagliateli a pezzi e metteteli sopra le patate.

  3. anelli di luganega al forno

    Adesso mettete gli anelli sopra i funghi.

    Chiudete a saccoccio (stile foulard di neonato) la carta fata e cuocete in forno, per circa 30 minuti, a 180 g.

    Portate in tavola direttamente la teglia e servite caldo.

Note

Anelli di luganega al forno

Anelli di polenta con fagiolini zolfini

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1 commento su “Anelli di luganega al forno”

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