Uova gratinate su purea e spinaci. E’ un secondo speciale!
L’uovo è sicuramente l’ingrediente più completo e più utilizzato in cucina. E’ perfetto per preparare un primo piatto; speciale per arricchire un secondo piatto; ideale per preparare tantissimi dolci…ma da solo, un semplice uovo all’occhio di bue è il massimo.
Ho voluto preparare questo piatto perché proprio mi piaceva, ed ho fatto bene, troppo buono. Un semplice piatto perfetto anche nelle giornate festive come la domenica.
Ingredienti
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Uova 2
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Tuorli 2
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Spinaci 100 g
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Patate 4
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Burro 1 cucchiaio
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Parmigiano reggiano (grattigiato) 2 cucchiai
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Sale q.b.
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Gorgonzola 30 g
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Aromi un polvere 1 pizzico
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Prosciutto cotto 2 fette
Preparazione
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Uova gratinate su purea e spinaci
Lavate e pelate le patate. Tagliatele a pezzi e lessate in acqua leggermente salata. Scolate quando sono cotte e con a forchetta schiacciatele ottenendo una purea.
Mettete un pizzico di aromi in polvere ed il burro. Mescolate.
Piegate in due le fette di prosciutto e adagiatene una al centro di ogni piatto. Dividete sul prosciutto la purea di patate formando un disco.
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Lessate gli spinaci, vanno bene anche quelli surgelati, in acqua leggermente salata. Scolate quando sono cotti, tagliuzzateli e passateli in padella con un poco di burro. Fate prendere gusto, spegnete e aggiungete il parmigiano.
Adesso distribuite gli spinaci sulle patate ma lasciando un vuoto al centro, come se fosse un nido.
Rompete un uovo in ogni nido e mettete anche un altro tuorlo.
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Salate e cuocete nel forno già caldo sino a quando l’albume si rassoda, secondo i propri gusti.
Mettete sulle uova il gorgonzola tocchetti e ripassate in forno, spento ma caldo, per qualche minuto.
Servite direttamente i piatti…avvisando però di non toccarli poiché scottano ancora.
Buon appetito.
Note
Uova gratinate su purea e spinaci. Vi propongo un’altra ricetta sempre con le uova.
Uova con besciamella aromatizzata con rucola e maionese
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