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Merluzzo in bianco all’istriana

Merluzzo in bianco all’istriana. Gustoso secondo piatto.

Questo piatto, così gustoso, si può preparare con i filetti di merluzzo congelati, occorre farli scongelare prima.

E’ un piatto facile e molto nutriente.

E’ un ingrediente ottimale per l’equilibrio di grassi e proteine di origini animali. Ideale per combattere il colesterolo.

merluzzo in bianco all'istriana
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Filetti di merluzzo 500 g
  • Patate 300 g
  • Cipolla dorata 1
  • Aglio 1 spicchio
  • Acciughe sott’olio 2
  • Capperi sotto sale 2 cucchiai
  • Sale 1 pizzico
  • Brodo vegetale 100 ml
  • Basilico 4 foglie
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

  1. merluzzo in bianco all'istriana

    Merluzzo in bianco all’istriana

    Lavate le patate, sbucciatele e tagliate a fette. Dalle fette ricavate delle striscette che taglierete in piccolissimi dadi. Lasciateli a bagno in acqua fresca.

    Lavate i filetti di merluzzo e soffriggeteli, da entrambi i lati in una capiente padella insieme alla cipolla pulita e affettata a velo e allo spicchio di aglio tritato.

    Aggiungete un pizzico di sale, coprite e cuocete per circa 10 minuti.

    Trasferite i filetti su un piatto.

  2. merluzzo in bianco all'istriana

    Nel condimento aggiungete i dadini di patate dopo averle sgocciolate.

    Fate soffriggere, aggiungete anche i capperi ed il basilico tritato.

    Coprite con il brodo, salate e finite di cuocere le patate. Mescolate.

    Quando le patate sono cotte ed il sughetto quasi asciutto adagiatevi i filetti di merluzzo, coprite e lasciate che si scaldino per qualche minuto.

  3. merluzzo in bianco all'istriana

    Preparate i piatti mettendo due filetti e le patate.

    Buon pranzo.

Note

Merluzzo in bianco all’istriana

E se il merluzzo vi piace vi propongo una vecchia ricetta.

Merluzzo impanato al pesto

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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