Merluzzo in bianco all’istriana. Gustoso secondo piatto.
Questo piatto, così gustoso, si può preparare con i filetti di merluzzo congelati, occorre farli scongelare prima.
E’ un piatto facile e molto nutriente.
E’ un ingrediente ottimale per l’equilibrio di grassi e proteine di origini animali. Ideale per combattere il colesterolo.
Ingredienti
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Filetti di merluzzo 500 g
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Patate 300 g
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Cipolla dorata 1
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Aglio 1 spicchio
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Acciughe sott'olio 2
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Capperi sotto sale 2 cucchiai
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Sale 1 pizzico
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Brodo vegetale 100 ml
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Basilico 4 foglie
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Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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Merluzzo in bianco all’istriana
Lavate le patate, sbucciatele e tagliate a fette. Dalle fette ricavate delle striscette che taglierete in piccolissimi dadi. Lasciateli a bagno in acqua fresca.
Lavate i filetti di merluzzo e soffriggeteli, da entrambi i lati in una capiente padella insieme alla cipolla pulita e affettata a velo e allo spicchio di aglio tritato.
Aggiungete un pizzico di sale, coprite e cuocete per circa 10 minuti.
Trasferite i filetti su un piatto.
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Nel condimento aggiungete i dadini di patate dopo averle sgocciolate.
Fate soffriggere, aggiungete anche i capperi ed il basilico tritato.
Coprite con il brodo, salate e finite di cuocere le patate. Mescolate.
Quando le patate sono cotte ed il sughetto quasi asciutto adagiatevi i filetti di merluzzo, coprite e lasciate che si scaldino per qualche minuto.
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Preparate i piatti mettendo due filetti e le patate.
Buon pranzo.
Note
Merluzzo in bianco all’istriana
E se il merluzzo vi piace vi propongo una vecchia ricetta.
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