Filetti di orata alla mugniaia con pisellini
Delizioso piatto con cibi leggeri ed appetitosi che soddisfano il palato e la vista…con un occhio di attenzione anche ai …fianchi e non solo al gusto.
Leggero e saporito può essere degnamente un piatto unico, magari nella pausa pranzo.
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 30 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 2
- Costo: Medio
Ingredienti
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Orata (anche congelati) 4 filetti
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Pisellini (anche congelati) 400 g
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soffritto misto q.b.
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Sale 1 pizzico
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Olio extravergine d'oliva 1 filo
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Vino bianco secco 1 tazza da caffè
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Farina q.b.
Preparazione
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Con Filetti di orata alla mugniaia con pisellini, portate in tavola un secondo piatto gustoso e leggero, ideale anche per chi si vuole nutrire con un occhio alla bilancia.
Saporito, veloce e facile da preparare, vediamo come.
Mettete il soffritto misto in un tegame insieme ad un filo di olio extravergine di oliva e cominciate a far rosolare. Aggiungete i pisellini ancora congelati, regolate di sale. Coprite e lasciate cuocere mescolando di tanto in tanto. La condensa che si crea dovrebbe essere sufficiente alla cottura, ma se così non fosse, unire ancora qualche cucchiaiata di acqua.
Intanto che i piselli cuociono pulite accuratamente i filetti di orata.
Eliminate eventuali squame e lische se presenti. Sciacquatele e asciugarle un poco.
Infarinate i filetti di orata e scrollate la farina in eccesso.
In una capiente padella mettere un filo di olio extravergine di oliva insieme ad un poco di soffritto misto.
Aggiungete i filetti infarinati e soffriggeteli da un lato e poi dall’altro.
A cottura quasi ultimata unire i piselli, lasciare insapore insieme ai filetti infarinati per qualche minuto e poi spegnere la fiamma.
Preparare i piatti, mettendo due filetti a persona e, a contorno i piselli. Servire caldo
Note
Filetti di orata alla mugniaia con pisellini
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