Filetti di orata alla mugniaia con pisellini

Con Filetti di orata alla mugniaia con pisellini, portate in tavola un secondo piatto gustoso e leggero, ideale anche per chi si vuole nutrire con un occhio alla bilancia.

Saporito, veloce e facile da preparare, vediamo come.

Mettete il soffritto misto in un tegame insieme ad un filo di olio extravergine di oliva e cominciate a far rosolare. Aggiungete i pisellini ancora congelati, regolate di sale. Coprite e lasciate cuocere mescolando di tanto in tanto. La condensa che si crea dovrebbe essere sufficiente alla cottura, ma se così non fosse, unire ancora qualche cucchiaiata di acqua.

Intanto che i piselli cuociono pulite accuratamente i filetti di orata.

Eliminate eventuali squame e lische se presenti. Sciacquatele e asciugarle un poco.

Infarinate i filetti di orata e scrollate la farina in eccesso.

In una capiente padella mettere un filo di olio extravergine di oliva insieme ad un poco di soffritto misto.

Aggiungete i filetti infarinati e soffriggeteli da un lato e poi dall’altro.

A cottura quasi ultimata unire i piselli, lasciare insapore insieme ai filetti infarinati per qualche minuto e poi spegnere la fiamma.

Preparare i piatti, mettendo due filetti a persona e, a contorno i piselli. Servire caldo