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Pagnotta con farina di grano saraceno e farina ai cereali

Pagnotta con farina di grano saraceno e farina ai cereali

Ho preparato una pagnotta profumata e  fragrante, una stuzzicante variazione sul tema per un protagonista indiscusso della tavola.

Profumatissimo e tutto da gustare anche per il tocco in più dei cereali, che tanto mi piacciono inseriti nell’impasto.

pagnotta con farina di grano saraceno e farina ai cereali
  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    30 +tempo lievitazione minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    6
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Farina ai cereali 350 g
  • Farina di grano saraceno 150 g
  • Acqua 320 ml
  • Lievito di birra fresco 12 g
  • Sale 12 g
  • Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai

Preparazione

  1. pagnotta con farina di grano saraceno e farina ai cereali

    Avete mai preparato la Pagnotta con farina di grano saraceno e farina ai cereali? Seguite la mia ricetta, è molto buona e facile.

    Mescolate le due farine e disponetele a fontana, allargate al centro e versate l’acqua dove avrete sciolto in precedenza il lievito. Cominciate ad impastare. Quando la farina avrà assorbito tutta l’acqua aggiungere l’olio ed il sale.

    Impastare a lungo sino ad ottenere un composto sodo ed omogeneo.

    Avvolgere l’impasto con un panno e tenere coperto, per circa 60 minuti a lievitare.

  2. pagnotta con farina di grano saraceno e farina ai cereali

    Trascorso questo tempo riprendere l’impasto e continuate a impastare per circa 5 minuti.

    Impastate ancora e far lievitare, coperto, ancora 30 minuti.

    Riprendete l’impasto e formate una pagnotta tonda.

    Rivestire la placca del forno con l’apposita carta da forno e adagiarvi la pagnotta preparata.

    Fare sulla superficie un taglio a croce e lasciatela nel forno spento ma con la luce accesa a lievitare nuovamente per 30 minuti.

    Scaldate il forno portandolo a 180° e cuocervi la pagnotta per circa 20/30 minuti, facendo attenzione a non bruciarla. Fare comunque la prova stecchino prima di spegnere il forno.

    Lasciare raffreddare la pagnotta e portare in tavola.

Note

Pagnotta con farina di grano saraceno e farina ai cereali

Sfingi di grano saraceno con cavolfiore ed acciughe

Torta di grano saraceno

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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