Pagnotta con farina di grano saraceno e farina ai cereali
Ho preparato una pagnotta profumata e fragrante, una stuzzicante variazione sul tema per un protagonista indiscusso della tavola.
Profumatissimo e tutto da gustare anche per il tocco in più dei cereali, che tanto mi piacciono inseriti nell’impasto.
Ingredienti
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Farina ai cereali 350 g
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Farina di grano saraceno 150 g
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Acqua 320 ml
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Lievito di birra fresco 12 g
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Sale 12 g
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Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
Preparazione
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Avete mai preparato la Pagnotta con farina di grano saraceno e farina ai cereali? Seguite la mia ricetta, è molto buona e facile.
Mescolate le due farine e disponetele a fontana, allargate al centro e versate l’acqua dove avrete sciolto in precedenza il lievito. Cominciate ad impastare. Quando la farina avrà assorbito tutta l’acqua aggiungere l’olio ed il sale.
Impastare a lungo sino ad ottenere un composto sodo ed omogeneo.
Avvolgere l’impasto con un panno e tenere coperto, per circa 60 minuti a lievitare.
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Trascorso questo tempo riprendere l’impasto e continuate a impastare per circa 5 minuti.
Impastate ancora e far lievitare, coperto, ancora 30 minuti.
Riprendete l’impasto e formate una pagnotta tonda.
Rivestire la placca del forno con l’apposita carta da forno e adagiarvi la pagnotta preparata.
Fare sulla superficie un taglio a croce e lasciatela nel forno spento ma con la luce accesa a lievitare nuovamente per 30 minuti.
Scaldate il forno portandolo a 180° e cuocervi la pagnotta per circa 20/30 minuti, facendo attenzione a non bruciarla. Fare comunque la prova stecchino prima di spegnere il forno.
Lasciare raffreddare la pagnotta e portare in tavola.
Note
Pagnotta con farina di grano saraceno e farina ai cereali
Sfingi di grano saraceno con cavolfiore ed acciughe
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