Lo spezzatino di tacchino con patate e pomodorini è un piatto unico equilibrato e veloce da preparare, perfetto per la cena infrasettimanale che scalda senza appesantire. La carne di coscia di tacchino è perfetta per lo spezzatino, è tenera, succosa e pronta in metà tempo rispetto alla ricetta classica dello spezzatino con la carne di manzo. Potete arricchire il profumo di questa preparazione aggiungendo olive, capperi e un pizzico di origano, in versione mediterranea; oppure unire alle patate dei funghi misti (freschi o surgelati)
Questo piatto è un eccellente esempio di piatto unico bilanciato. Il tacchino è una carne bianca magra, ricca di proteine ad alto valore biologico e povera di grassi, ottima per chi cerca leggerezza senza rinunciare ai nutrienti. Le patate forniscono i carboidrati complessi necessari per il senso di sazietà, rendendo superfluo l’accompagnamento con il pane (anche se la “scarpetta” nel sughetto è quasi d’obbligo!). I pomodorini apportano vitamina C e licopene, un potente antiossidante. Rispetto allo spezzatino di carni rosse, questa versione è molto più facile da digerire, rendendola ideale anche per la cena; la carne di coscia di tacchino è una carne economica, saporita e nutriente, spesso la troviamo in offerta al supermercato, ecco non snobbiamola, è davvero un ottimo acquisto e possiamo prepararla in tanti modi gustosi.
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Ingredienti
Preparazione
Sbucciare le patate e tagliarle a grossi dadi. In una padella capiente versare qualche cucchiaio di olio e far soffriggere a fiamma alta i dadi di carne, girandoli spesso perché la rosolatura sia uniforme. Aggiungere le patate, un bicchiere d’acqua, salare e pepare a piacere, chiudere con il coperchio, abbassare la fiamma e cucinare per circa 20 minuti. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà o a quarti a seconda della grandezza, salarli e unire allo spezzatino, cuocere ancora 5 minuti. Far evaporare quasi tutto il liquido, in modo che quello rimasto formi una cremina con l’amido rilasciato dalle patate, quindi portare in tavola ben caldo.
Consigli vari
Per completare il menu possiamo preparare un primo piatto leggero come questa Pasta con pesto di rucola e crumble di pomodori secchi.
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Dosi variate per porzioni