Pizza di cavolfiore

La pizza di cavolfiore è un’alternativa alla pizza tradizionale, un modo di ingannare la vista con un piatto che è il confort food per eccellenza, ma in questo caso è sicuramente light e ugualmente gustoso. Una preparazione in cui il cavolfiore è protagonista assoluto, una ricetta che inganna l’occhio e conquista il palato, ed è senza dubbio il modo più divertente per far amare le verdure a tutta la famiglia, soprattutto ai bambini, trasformando un semplice ortaggio in una base dorata tutta da farcire. I motivi per scegliere questa ricetta sono molteplici, è la scelta ideale per chi segue regimi alimentari a basso contenuto di carboidrati o per chi desidera una cena che non appesantisca la digestione notturna; essendo composta principalmente da verdura e formaggio è una base naturalmente gluten-free, perfetta per i celiaci senza dover ricorrere a preparati industriali; infine ci permette di consumare un’intera porzione di cavolfiore quasi senza accorgersene, beneficiando di tutte le sue proprietà antiossidanti. In questa mia versione ho usato solo albume per cui diventa anche un’alternativa proteica. Oltre alla classica margherita, potete provare altri gusti di pizza, dal classico crudo, rucola e scaglie di grana, al tonno con cipolle caramellate e olive taggiasche.
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