Parmigiana di melanzane in friggitrice ad aria

La parmigiana di melanzane in friggitrice ad aria è la prova che si può peccare di gola senza sentirsi troppo in colpa. È una classica preparazione della cucina italiana che diventa moderna, venendo incontro alle esigenze dell’alimentazione meno calorica dei nostri giorni, di preparazioni più leggere e salutari, con meno olio, con meno odori in cucina, ma con lo stesso cuore filante e lo stesso gusto di sempre. Certo la parmigiana è sacra, ma il tempo e la voglia di friggere a volte scarseggia, questa versione in friggitrice ad aria è la soluzione perfetta: è leggera, veloce, ma con quel sapore autentico che ti aspetti dalla ricetta della nonna.
I vantaggi della friggitrice ad aria rispetto al forno o alla frittura tradizionale sono sicuramente la leggerezza, grazie alla riduzione dell’olio del 70-80%; le melanzane non saranno piene d’olio e risulteranno più digeribili. Rispeto al forno tradizionale non c’è necessità di preriscaldamento, e lo spazio più ristretto per la circolazione dell’aria ridurrà anche il tempo per complertare la cottura. Niente schizzi sui fornelli e anche gli odori non saranno persistenti come per la frittura. Oltre alla classica melanzana, pomodoro e mozzarella potete provare anche questa parmigiana di melanzane in bianco ; oppure la classica parmigiana di melanzane o ancora la parmigiana di melanzane alla barese.
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