Braciole di maiale con prosciutto cotto e piselli

Volete un’idea per il secondo di oggi? Queste braciole di maiale con prosciutto cotto e piselli fanno proprio al caso vostro!! Semplici da preparare, ma anche veloci e d’effetto.
Un secondo piatto completo di contorno, che stupirà i vostri commensali, e piacerà anche ai bambini. La cottura in umido rende la braciola di maiale molto tenera e succulenta, resa in più cremosa grazie al formaggio fuso. Una preparazione che non vi deluderà!
Trattandosi di braciole che di solito hanno l’osso conviene, prima di infarinare la carne, toglierlo, visto che la copertura ne renderebbe difficile l’individuazione. Altrimenti potete decidere di usare fettine di maiale oppure ancora fettine di petto di pollo. Al posto delle braciole potete usare la lonza o la spalla, l’importante è che sia un taglio tenero e con una giusta quantità di grasso, che renderà le braciole più saporite.
Potete aggiungere delle erbe aromatiche (prezzemolo, salvia, rosmarino) e arricchirle con il sugo di pomodoro.
Per un sapore più intenso potete marinare la carne per qualche ora in frigorifero con olio, vino, erbe aromatiche e spezie. Si può variare la ricetta usando al posto del prosciutto cotto la pancetta o lo speck per un gusto più deciso e sapido, oppure si possono aggiungere dei funghi champignon se piacciono. Il contorno di piselli può essere arricchito da carote a dadini.
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