La Vellutata di patate e zucca cremosa è un piatto tipicamente invernale cremoso dal sapore delicato . Composta da patate, zucca ,erbette aromatiche e spezie. Per completare questo piatto basterà aggiungere dei crostini e scaglie di parmigiano , la renderà ancora più gustosa.. Solitamente a questa ricetta verrebbe aggiunta della panna, ma ho deciso di non metterla perché ho preferito una versione più semplice e leggera , che dopotutto è venuta davvero buonissima e saporita!
Le vellutate, in generale, sono facili da preparare e richiedono davvero pochissimo tempo e pochi ingredienti , poi la particolarità delle vellutate è che possiamo tranquillamente proporle come piatto unico, oltre ad essere buonissime, ci facilitano la scelta di cosa mettere in tavola quando siamo spesso indecisi, ammettiamolo! 😂😂 poi nelle fredde giornate d’Inverno, questo piatto ci scalda tantissimo , ed è proprio quello che ci vuole !!
Allora, tutti pronti? Forza, prepariamola insieme!
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Ingredienti per la vellutata di zucca e patate
Ecco gli ingredienti che serviranno per la vellutata
Strumenti per la vellutata
Passaggi per la vellutata di patate e zucca cremosa
Come preparare la vellutata cremosa
Per prima cosa facciamo un brodo vegetale classico. Fatto questo prepariamo tutti gli ingredienti e iniziamo a preparare la nostra vellutata cremosa di zucca e patate
Prima di tutto cominciamo con lavare le verdure , poi tagliamo le patate e la zucca a cubetti e mettiamo da parte.
Tritiamo ora la cipolla e aggiungiamola nella casseruola con olio e facciamo soffriggere leggermente, poi uniamo le patate e la zucca e facciamo insaporire per circa due minuti , mescoliamo e sfumiamo con il vino bianco
Fatto questo aggiungiamo il brodo caldo unendone un mestolo per volta , dopodiché inseriamo le erbe aromatiche, copriamo bene con il coperchio e facciamo cuocere a bassa temperatura per circa 25/30 minuti , nel frattempo mescoliamo di tanto in tanto per evitare che si attacchi
Terminata la cottura , eliminiamo le erbette , saliamo e aggiungiamo le spezie , poi trasferiamo il tutto nel passaverdure per poi passarlo completamente nella ciotola
A questo punto versiamo la vellutata nelle scodelline e completiamo con le scagliette di parmigiano e filo d’olio
Ed ecco finalmente pronta da servire la nostra Vellutata di patate zucca cremosa e buon appetito
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La vellutata si conserva in frigo per tre giorni in un contenitore ermetico e può essere anche congelata, d’avere così delle scorta quando si ha poco tempo. Ottima da servire anche con listarelle di speck croccante saltato in padella, oppure andrà bene sia la pancetta o il guanciale che la renderà ancora più saporita. Ottima anche da condire paste in brodo, e volendo aggiungere a queste verdure anche zucchine che andranno bene, o magari dei piselli , oppure i ceci, così da farne un piatto unico e completo . Le vellutate in generale sono davvero speciali .
Dosi variate per porzioni
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Ciao,lo fatta stasera ed era buonissima. Grazie per la ricetta
Mi fa davvero piacere che le sia piaciuta. Grazie mille per il supporto ..