La torta salata ai finocchi e parmigiano è un contorno o secondo piatto facile da fare e saporito, si prepara velocemente ed è davvero buonissima.
Un piatto rustico, perfetto per chi ama i sapori delicati ma decisi, i finocchi, con la loro nota leggermente dolce e aromatica, si sposano alla perfezione con il gusto ricco e saporito del Parmigiano Reggiano. La base della torta, che può essere fatta con pasta sfoglia o brisée, accoglie un ripieno cremoso e saporito. È un’ottima soluzione per un pranzo leggero o una cena veloce, e si presta a essere servita anche come antipasto.
La torta va poi cotta in forno fino a doratura, quando la superficie risulta croccante e il ripieno ben compatto. Il risultato è un piatto equilibrato, in cui la dolcezza dei finocchi contrasta piacevolmente con il sapore del formaggio, per un mix di gusto davvero irresistibile.
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Ingredienti
Torta salata ai finocchi e parmigiano
Strumenti
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Passaggi
Torta salata ai finocchi e parmigiano
Prima di tutto lavate e mondate i finocchi, togliete le foglie esterne rovinate e tagliateli a fettine sottili, versate in una padella antiaderente dell’olio extra vergine d’oliva e fate soffriggere un pezzetto di cipolla, unite i finocchi e fateli insaporire un po’ , salate e aggiungete un pochino d’acqua, fate cuocere a fuoco dolce10 minuti circa fino a che i finocchi sono morbidi.
In una ciotola sbattete 2 uova con un po’ di sale e il parmigiano, unite i finocchi e mescolate tutto molto bene, srotolate nello stampo per torte salate il foglio di pasta sfoglia e versate dentro il composto, spolverare la superficie con un altro po’ di parmigiano, infornate la torta salata a 180° in modalità statico per 30-35 minuti fino a che è bella dorata, una volta cotta servitela subito bella calda o tiepida e buon appetito!
CONSIGLI E VARIANTI:
Potete arricchire il ripieno aggiungendo pancetta croccante, prosciutto cotto o speck, che daranno una nota affumicata e saporita alla torta.
Oltre al Parmigiano, potete sperimentare con altri formaggi, come il Pecorino per un gusto più deciso, la Ricotta per un ripieno più cremoso, o il Gorgonzola se amate i sapori più intensi.
Procedimento con il Bimby
Prima di tutto lavate e mondate i finocchi, togliete le foglie esterne rovinate e tagliateli a fettine sottili, mettete nel boccale del Bimby 500 ml. di acqua, disponete nel cestello i finocchi tagliati a fettine e fate cuocere per 15 minuti al Varoma velocità 1, passati i 15 minuti svuotate il boccale, versate dentro 30 g. di olio extra vergine d’oliva, e fate rosolare la cipolla per 3 minuti a 100° antiorario velocità .
Unite ora i finocchi e fate insaporire tutto insieme per 5 minuti a 100° velocità 1 antiorario, versate tutto in una ciotola, sbattete 2 uova in un piatto con un po’ di sale e il parmigiano, aggiungete anche questo nella ciotola con i finocchi.
Srotolate nello stampo per torte salate il foglio di pasta sfoglia e versate dentro il composto se vi va potete spolverare la superficie con un po’ di parmigiano, infornate la torta salata a 180° in modalità statico per 30-35 minuti fino a che è bella dorata, una volta cotta servitela subito bella calda o tiepida e buon appetito!
Consigli:
Se la consumate entro 24 ore, potete lasciarla a temperatura ambiente, coperta con pellicola trasparente o all’interno di un contenitore ermetico.
Se volete conservarla più a lungo, mettetela in frigorifero, sempre ben coperta o in un contenitore. Può durare fino a 3-4 giorni.
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Dosi variate per porzioni