La vellutata di finocchi e patate è facile da fare un piatto avvolgente e nutriente, perfetto per le giornate più fredde, leggera e davvero buona, una pietanza davvero gustosa e light ottima anche per chi vuole rimettersi in forma mangiando sano.
Questa crema delicata unisce la dolcezza delle patate alla freschezza e al profumo dei finocchi, creando un equilibrio di sapori che conquista il palato. La preparazione è semplice e veloce, sia in modo tradizionale che con il Bimby, rendendola un’ottima scelta per chi cerca un pasto leggero e salutare.
Per esaltare ulteriormente il gusto, si può aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva e, se lo si desidera, una spolverata di parmigiano grattugiato al momento di servire. Servita calda, la vellutata di finocchi e patate è un vero comfort food, che scalda il cuore.
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- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni3Persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàAutunno, Inverno
Ingredienti
Vellutata di finocchi e patate
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
Come realizzare la Vellutata di finocchi e patate:
Per prima cosa pulite accuratamente i finocchi, togliete le foglie sterne dure e rovinate e tagliateli a fettine fini, sbucciate anche le patate, sciacquatele e tagliatele a dadini, versate tutto in una ciotola e tenetele da parte, preparate del brodo vegetale se lo preferite con carote cipolla sedano etc..
In un tegame largo e capiente versate dell’olio extra vergine d’oliva, unite mezza cipolla e fatela rosolare e dorare leggermente, aggiungete i finocchi e le patate fate rosolare per un minuto e aggiungete il brodo vegetale o l’acqua con il dado, fate cuocere fino a che gli ingredienti sono morbidi.
Ora con un mini pimer da cucina a immersione o un frullatore, fullate bene le verdure, servite la vellutata bella calda irrorando ogni piatto con un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo, potete insaporire ulteriormente con delle scaglie di grana e crostini di pane..buon appetito.
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:
Versate nel boccale del Bimby la cipolla con l’olio extra vergine d’oliva e fatela rosolare per 3 minuti a 120° velocità 1, ora aggiungete i finocchi ben lavati e tagliati a pezzetti. stessa cosa con le patate sbucciatele lavatele e tagliatele a dadini, versate 500 ml. d’acqua o brodo vegetale, il dado o del sale se preferite e fate cuocere per 30 minuti a 100° velocità 1 e poi un altro minuto a velocità 8 e la vostra vellutata è pronta!
CONSIGLI E VARIANTI:
Utilizzate finocchi e patate freschi e di alta qualità. I finocchi devono avere un bulbo sodo e profumato, mentre le patate dovrebbero essere senza macchie o germogli.
Per dare un tocco di freschezza, potete aggiungere erbe aromatiche come timo, rosmarino o aneto durante la cottura. Queste erbe esalteranno il sapore dei finocchi e conferiranno una nota profumata alla vellutata.

Conservazione:
Una volta preparata, lasciate raffreddare bene la vellutata, trasferitelain un contenitore ermetico e riponetela in frigorifero.
Può conservarsi bene per 2-3 giorni. Prima di servirla nuovamente, riscaldatela lentamente in una pentola, aggiungendo un po’ di brodo o acqua se necessario per ripristinare la cremosità.
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Dosi variate per porzioni