La torta allo Yoguer e Frutti di Bosco è morbida e con tanti golosi frutti di bosco nell’impasto, è semplicissima da fare, un dolce semplice e genuino, perfetto per iniziare la giornata con dolcezza o per una merenda leggera e golosa.
La sua consistenza soffice e umida, grazie allo yogurt, la rende irresistibile al primo assaggio, mentre i frutti di bosco donano un piacevole contrasto leggermente acidulo che bilancia perfettamente la dolcezza dell’impasto.
È una torta che conquista per la sua semplicità e per il profumo delicato che sprigiona durante la cottura. Ideale da preparare in ogni stagione, si adatta facilmente sia ai frutti di bosco freschi che a quelli surgelati, mantenendo sempre un risultato morbido e invitante. Perfetta da servire con una spolverata di zucchero a velo, è anche molto scenografica.
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Ingredienti
TORTA ALLA YOGURT E FRUTTI DI BOSCO
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TORTA ALLA YOGURT E FRUTTI DI BOSCO
Montate in una terrina larga e capiente con l’aiuto delle fruste elettriche le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino a renderle gonfie, spumose, belle cremose e schiarite, unite l’olio di semi, lo yogurt, la farina setacciata, aggiungete poi un pizzico di sale e l’essenza di vaniglia.
Continuate a lavorate bene gli ingredienti con le fruste elettriche, aggiungete per ultimo il lievito e ottenete un composto cremoso liscio e omogeneo privo di grumi, prendete i frutti di bosco e lavateli tamponateli poi con della carta assorbente per togliere l’acqua in eccesso. (se usate quelli surgelati fateli scongelare qualche minuto). Versateli dentro la terrina delicatamente e con l’aiuto di un cucchiaio di legno incorporateli bene all’impasto.
Versate il tutto in uno stampo per torta da 20/22 cm. imburrato e infarinato e infornate a 180 gradi per 40 minuti circa in modalità statico, vi consiglio sempre la prova stecchino per verificare la cottura, se lo stecchino esce asciutto il dolce è pronto, altrimenti se esce umido di impasto fatelo cuocere un altro po’.
Una volta che la torta è pronta fatela raffreddare bene sopra una gratella, successivamente toglietela delicatamente dallo stampo, giratela in un piatto, spolveratela con abbondante zucchero a velo se lo gradite, si accompagna benissimo con un buon te caldo alla fragola o ai frutti di bosco e buon appetito.
Consigli:
Per ottenere una torta davvero soffice, utilizzate yogurt a temperatura ambiente e montate bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
I frutti di bosco, se surgelati, vanno aggiunti ancora freddi e leggermente infarinati per evitare che scendano sul fondo.
Non aprite il forno durante la cottura per non compromettere la lievitazione e fate sempre la prova stecchino prima di sfornarla.
Varianti:
Potete personalizzare la torta in tanti modi: sostituite i frutti di bosco con fragole, mele a pezzetti o gocce di cioccolato per una versione più golosa. Per un aroma più intenso aggiungete scorza di limone o arancia grattugiata.
Se volete una versione più leggera, potete usare yogurt magro o anche yogurt greco per una consistenza ancora più cremosa. Ottima anche con l’aggiunta di un cucchiaio di confettura nell’impasto per un cuore più umido e saporito.
Conservazione:
La torta allo yogurt e frutti di bosco si conserva a temperatura ambiente sotto una campana per dolci per 2-3 giorni, mantenendo la sua morbidezza. Nei periodi più caldi è consigliabile conservarla in frigorifero, ben coperta, e tirarla fuori qualche minuto prima di servirla.
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