FRITTATA DI FINOCCHI E ZUCCHINE
La frittata di finocchi e zucchine “al forno” è perfetta da servire per un pranzo leggero o una cena informale con amici e famiglia. La combinazione di finocchi freschi, zucchine croccanti crea un piatto ricco di sapore e nutrienti.
Potete servirla calda appena sfornata accompagnata da una fresca insalata mista o tagliata a cubetti come stuzzichino per un buffet. Con pochi ingredienti semplici e un po’ di creatività, potrete preparare un piatto versatile e apprezzato da tutti i commensali. Seguitemi nella ricetta e scoprirete come creare questo piatto gustoso e nutriente.
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Ingredienti Frittata di finocchi e zucchine_
Lista degli ingredienti Frittata di finocchi e zucchine
Procedimento Frittata di finocchi e zucchine:
Come realizzare la Frittata di finocchi e zucchine
Per prima cosa lavate bene le zucchine e i finocchi, asciugate le zucchine con della carta assorbente, tagliate le estremità e tagliatele a dadini, avvolgetele in della carta assorbente o in un canovaccio per almeno 20 minuti per fargli perdere il liquido.
Nel frattempo tagliate i finocchi a fettine e versateli in una padella con un po’ d’acqua salateli e fateli lessare per 10 minuti circa fino a che sono morbidi aggiungendo altra acqua all’occorrenza.
In un altra padella larga versate l’olio extra vergine d’oliva, fate rosolare a fuoco dolce della cipolla tritata o uno spicchio d’aglio se preferite, unite le zucchine, abbassate la fiamma a fuoco medio e fatele cuocere lentamente, giratele ogni tanto e fate insaporire bene, se usate l’aglio togliete lo spicchio appena è imbiondito.
Adesso in una terrina larga e capiente sbattete con una forchetta le uova con il parmigiano e un pò di sale fino a che sono belle spumose, appena le zucchine e i finocchi sono cotti uniteli nella terrina con le uova e amalgamate tutto molto bene.
Ungete uno stampo per torte o una pirofila da forno da 22 cm. circa con dell’olio o burro, versate dentro il composto, livellate bene la superficie e infornate a 180 gradi per 30-35 minuti circa fino a quando la frittata è bella dorata.
Una volta cotta sfornatela, lasciatela intiepidire, giratela sopra un piatto da portata ed è pronta da servire e buon appetito!
Consigli:
Assicuratevi di affettare finocchi e zucchine in modo uniforme, in modo che cuociano in modo omogeneo e si distribuiscano uniformemente nella frittata.
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