La torta di mele e yogurt morbida è un dolce classico e genuino, ideale per la colazione o la merenda. Grazie all’aggiunta dello yogurt nell’impasto, questa torta risulta soffice e umida, con un gusto delicato che si sposa perfettamente con la dolcezza naturale delle mele.
È una ricetta semplice e veloce da preparare, perfetta per utilizzare le mele mature e portare in tavola un dessert sano e fatto in casa. La preparazione prevede l’uso di pochi ingredienti essenziali: farina, uova, zucchero, yogurt, mele e olio di semi o burro. Lo yogurt, preferibilmente bianco o alla vaniglia, dona morbidezza e un leggero aroma che rende la torta irresistibile.
Le mele, tagliate a fettine, possono essere distribuite sia all’interno dell’impasto sia sulla superficie, creando un bell’effetto visivo durante la cottura. La torta può essere servita semplice oppure spolverizzata con zucchero a velo, accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o una crema inglese per un dessert più raffinato.
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Ingredienti
Torta di mele e yogurt morbida
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
Torta di mele e yogurt morbida
In una terrina larga e capiente lavorate bene le uova con lo zucchero fino a renderle belle cremose e spumose aiutandovi con le fruste elettriche, aggiungete ora l’olio e lo yogurt incorporandoli bene al composto, grattugiate un limone bio non trattata e unite la scorza al composto.
A questo punto unite pian piano a pioggia la farina setacciata, lavorate bene il composto sempre con l’ausilio delle fruste elettriche e per finire aggiungete la bustina di lievito facendola assorbire bene al composto che deve presentarsi bello fluido e senza grumi.
Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella di 22 cm.circa e versate dentro il composto, tagliate le mele a fettine sottili e disponetele a raggiera su tutta la superficie dello stampo, spolverate poi la superficie con dello zucchero di canna.
Infornate la torta a 180 gradi per 40 minuti circa a seconda del forno, fate la prova stecchino prima di spegnere il forno per verificare la cottura della torta, se lo stecchino esce umido lasciate cuocere un altro po’ la torta, se asciutto il dolce è pronto, una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella e successivamente spolveratela con dello zucchero a velo se lo gradite e buon appetito
Procedimento con il Bimby
Per prima cosa preriscaldate il forno a 180° in modalità statico, versate nel boccale del Bimby lo zucchero con la scorza del limone e tritate per 10 secondi a velocità 10, unite poi le uova e mescolate per 2 minuti a velocità 4.
Unite ora la farina, lo yogurt, l’olio, 1 pizzico di sale e mescolate per 30 secondi a velocità 5, unite ora il lievito e mescolate per altri 20 secondi a velocità 5.
Imburrate e infarinate uno stampo per torta da 22 cm. circa e versate il composto, tagliate le mele a fettine sottili e disponetele a raggiera su tutta la superficie dello stampo.
Infornate la torta a 180 gradi per 35-40 minuti circa a seconda del forno, fate la prova stecchino prima di spegnere il forno per verificare la cottura della ciambella, se lo stecchino esce umido lasciate cuocere un altro po’ la ciambella, se asciutto il dolce è pronto.
Una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella e successivamente giratela su un piatto i un vassoio e spolveratela con dello zucchero a velo se lo gradite, buon appetito.
CONSIGLI E VARIANTI:
Per rendere la torta ancora più golosa, è possibile arricchire l’impasto con un pizzico di cannella, scorza di limone grattugiata o gocce di cioccolato.
Chi preferisce una consistenza più rustica può sostituire parte della farina bianca con farina integrale o di mandorle.
Conservazione:
Questa torta si conserva perfettamente per 2-3 giorni a temperatura ambiente, coperta con della pellicola trasparente o all’interno di un porta-torte.
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Dosi variate per porzioni