I muffin alle mele e mascarpone sono un dolce soffice e profumato, ideale per una colazione golosa o una merenda sana e genuina. La combinazione del mascarpone con le mele dona a questi dolcetti una consistenza incredibilmente morbida e un sapore delicato, perfetto per accontentare grandi e piccini.
La loro preparazione è semplice e veloce, rendendoli ideali anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al piacere di un dolce fatto in casa. Il mascarpone, grazie alla sua cremosità, sostituisce parzialmente il burro o l’olio, donando ai muffin una texture vellutata senza appesantirli.
Le mele, invece, apportano dolcezza naturale e umidità, mantenendo i muffin soffici per diversi giorni.Perfetti per ogni occasione, i muffin alle mele e mascarpone porteranno un tocco di dolcezza e calore nella tua cucina.
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Muffin alle mele e mascarpone
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Muffin alle mele e mascarpone
Per prima cosa lavate la mela, asciugatela sbucciatela e tagliatene metà a fettine piccole e metà a pezzetti, mettetele poi in una ciotola con del succo di limone per non farle annerire, mettetele da parte fino al momento dell’utilizzo e preriscaldate il forno a 180° in modalità statico.
In una terrina montate l’uovo con il tuorlo e lo zucchero aiutandovi con le fruste elettriche fino a che risultano belle spumose e schiarite, unite il mascarpone e poi pian piano la farina setacciata alternandola con il latte unite per ultimo il lievito e la vanillina, il composto deve presentarsi bello fluido e cremoso privo di grumi, incorporate qualche pezzetto di mela e le gocce di cioccolato all’impasto aiutandovi con un cucchiaio.
Disponete i pirottini dentro uno stampo per muffin, versate l’impasto dentro ai pirottini rimpiendoli per metà, aggiungete le fettine di mela sulla superficie e infornateli nel forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti circa..vale sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, dunque fatela sempre.
Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella e spolverateli se lo gradite con dello zucchero a velo e sono pronti da gustare.. buon appetito.
CONSIGLI E VARIANTI:
Per ottenere muffin perfetti, è importante non lavorare eccessivamente l’impasto: basta amalgamare gli ingredienti fino a che non siano appena combinati. Questo accorgimento permette di ottenere dolcetti leggeri e ben lievitati.
Inoltre, vi consigliao di utilizzare mele dolci e croccanti, come le Golden o le Fuji, che mantengono una buona consistenza dopo la cottura.
Per un tocco extra di sapore, potete aggiungere cannella, vaniglia o anche un pizzico di zenzero, che esaltano il profumo delle mele e rendono il dolce ancora più invitante.
Conservazione:
Una volta completamente raffreddati, è consigliabile riporli in un contenitore ermetico o avvolgerli singolarmente con pellicola trasparente. Conservati a temperatura ambiente, si mantengono soffici per 2-3 giorni, lontano da fonti di calore e umidità.
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