Muffin tortina alle mele morbidi

Per prima cosa lavate le mele asciugatele sbucciatele e tagliatele a pezzetti, mettetele poi in una ciotola con del succo di limone per non farle annerire, mettetele da parte fino al momento dell’utilizzo e preriscaldate il forno a 180° in modalità statico.

In una terrina larga e capiente montate le uova con lo zucchero aiutandovi con una frusta elettrica fino a che risultano belle spumose e schiarite, aggiungete un po’ di cannella, unite la farina setacciata alternandola con l’olio e il latte e unite per ultimo il lievito, il composto deve presentarsi bello fluido e cremoso privo di grumi.

Disponete i pirottini dentro uno stampo per muffin, versate l’impasto dentro ai pirottini rimpiendoli per metà aggiungete i pezzetti di mela e coprite con latro impasto, decorate con altri pezzetti di mela e granella di zucchero e infornateli nel forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti circa.

Mi raccomando vale sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, dunque fatela sempre.
Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella e spolverateli se lo gradite con dello zucchero a velo e sono pronti da gustare.. buon appetito.

CONSIGLI E VARIANTI:

Potete aggiungere noci o uvetta per un tocco extra di croccantezza e dolcezza. Se desiderate un muffin ancora più ricco, prova a includere un pizzico di vaniglia o sostituisci parte dello zucchero con miele.