La torta banana e cacao morbidona è un dolce soffice e umido, con il gusto intenso del cacao amaro e la dolcezza delle banane mature. Le banane schiacciate si amalgamano all’impasto e rendono ogni fetta morbida anche dopo il raffreddamento.
È una ricetta semplice, senza burro e senza latte, perfetta per utilizzare le banane con la buccia macchiata che avete nel portafrutta. Più sono mature, più sarà facile ridurle in purea e più il loro profumo si sentirà nella torta.
Servitela a colazione o a merenda, accompagnata da una tazza di caffè o di latte. Una volta fredda, potete gustarla al naturale oppure completarla con una leggera spolverata di zucchero a velo.
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Ingredienti
TORTA BANANA E CACAO MORBIDONA
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Occorrente:
Passaggi
TORTA BANANA E CACAO MORBIDONA
Preriscaldate il forno statico a 175 °C e rivestite il fondo di una tortiera tonda o rettangolare da 22 cm. con carta forno o imburrate e infarinate. Sbucciate le banane e schiacciatele con una forchetta fino a ottenere una purea.
Montate in una terrina le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche per 4–5 minuti, finché il composto sarà chiaro e spumoso. Versate l’olio a filo, poi unite la purea di banane e mescolate brevemente a bassa velocità.
Setacciate insieme la farina, il cacao e il lievito. Aggiungeteli in due riprese al composto insieme al pizzico di sale e mescolate con una spatola, giusto il tempo di incorporare la farina.
Versate l’impasto nella tortiera, livellate la superficie e cuocete sul ripiano centrale per circa 35–45 minuti. Controllate la cottura a partire dai 35 minuti. Lo stecchino inserito al centro dovrà uscire senza tracce di impasto crudo, anche se può avere qualche briciola umida.
Lasciate intiepidire la torta nello stampo per una decina di minuti, poi sformatela e fatela raffreddare completamente su una gratella prima di tagliarla.
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:
Preriscaldate il forno statico a 175 °C. Rivestite il fondo di una tortiera da 22 cm con carta forno e ungete leggermente i bordi.
Mettete nel boccale le 2 banane mature sbucciate e tagliate a pezzi. Frullate per 10 secondi a velocità 5, poi trasferite la purea in una ciotola.
Posizionate la farfalla nel boccale, aggiungete le 2 uova e i 150 g di zucchero e montate per 4 minuti a velocità 3,5. Togliete la farfalla, unite la purea di banane e gli 80 ml di olio di semi di girasole, quindi mescolate per 10 secondi a velocità 3.
Ora aggiungete i 200 g di farina 00, i 30 g di cacao amaro e il pizzico di sale. Mescolate per 15 secondi a velocità 4, raccogliete l’impasto dalle pareti con la spatola e unite la bustina di lievito per dolci. Amalgamate per altri 10 secondi a velocità 4.
Versate l’impasto nella tortiera, livellate la superficie e cuocete sul ripiano centrale per 35–45 minuti. Fate la prova stecchino a partire dai 35 minuti. Potrà uscire con qualche briciola umida, purché sia privo di impasto crudo. Lasciate intiepidire la torta nello stampo per 10 minuti, poi sformatela e fatela raffreddare su una gratella.
Consigli:
Scegliete banane ben mature, con la buccia macchiata, per ottenere una torta più profumata e morbida. Una volta aggiunte la farina e il cacao, mescolate giusto il tempo di incorporarli. Controllate la cottura dopo 35 minuti. Se lo stecchino esce con qualche briciola umida e senza tracce di impasto crudo, potete sfornare la torta. Fatela raffreddare completamente prima di tagliarla a quadrotti.
Varianti:
Per un gusto più intenso, aggiungete 50 g di gocce di cioccolato fondente all’impasto. Se preferite una nota croccante, incorporate 40 g di noci o nocciole tritate grossolanamente. Anche mezzo cucchiaino di cannella si abbina bene alla banana e al cacao.
Conservazione:
La torta banana e cacao morbidona si conserva per 2–3 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto. Potete anche congelarla già tagliata, avvolgendo i quadrotti singolarmente, per circa 1 mese. Lasciateli scongelare a temperatura ambiente prima di servirli.
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