La schiacciata di zucca è un contorno facile da fare e gustoso, si abbina bene con svariati secondi piatti, croccantina fuori e morbida dentro perfetta da offrire per il pranzo o la cena.
Un piatto rustico e saporito, ideale per accompagnare un aperitivo o come antipasto. La base è realizzata con un impasto semplice di farina, acqua, lievito e olio d’oliva, a cui si aggiungono pezzi di zucca grattugiata o frullata. La zucca conferisce dolcezza e umidità, mentre il rosmarino fresco aggiunge un aroma mediterraneo irresistibile
Questa combinazione di sapori crea una schiacciata morbida all’interno e croccante all’esterno, perfetta per essere gustata calda o a temperatura ambiente. Questa schiacciata è non solo deliziosa, ma anche versatile: potete servirla da sola o abbinarla a salumi, formaggi e salse per un’esperienza gastronomica completa. Perfetta per le feste autunnali, porta con sé i profumi e i colori della stagione!
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Schiacciata di zucca al rosmarino
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Schiacciata di zucca al rosmarino
Prima di tutto tagliate la zucca e ricavatene 250 g. di polpa, grattugiatela o tritatela con un robot da cucina e mettetela da parte, in una terrina versate un uovo, unite l’acqua, l’olio extra vergine d’oliva e il parmigiano e mescolate bene con un cucchiaio.
Unite ora la zucca, la farina, il sale e del rosmarino secco o fresco, mescolate bene il composto con un cucchiaio o una frusta manuale fino a rendere il composto omogeneo e cremoso, rivestite la leccarda del forno con della carta forno e spennellate la superficie con dell’olio extra vergine d’oliva.
Versate il composto nella leccarda del forno e distribuite bene il composto nella teglia, salate leggermente la superficie e infornate a 180° per 40 minuti circa fino a che la superficie è bella dorata, una volta cotta fatela leggermente intiepidire, tagliatela a quadrotti e buon appetito!
CONSIGLI E VARIANTI:
Oltre al rosmarino, potete sperimentare con altre erbe come timo, salvia o origano per variare il profilo aromatico.
Aggiungete spezie come noce moscata, pepe nero o peperoncino per un tocco di sapore in più. Queste spezie si sposano bene con la dolcezza della zucca.
Conservazione:
La schiacciata di zucca si conserva in frigorifero per 3-4 giorni. Quando sei pronto per mangiarla, puoi riscaldarla in forno a bassa temperatura per ripristinare la sua croccantezza.
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