La schiacciata di zucchine e parmigiano è un piatto semplice e gustoso, ideale per un pranzo leggero o come contorno versatile. Preparata con zucchine fresche, farina e un’abbondante dose di parmigiano grattugiato, questa ricetta è caratterizzata da una consistenza morbida e un sapore delicato, reso più intenso dal formaggio.
Gli ingredienti vengono mescolati insieme e cotti in forno fino a doratura, creando una superficie croccante e un cuore soffice. Può essere arricchita con spezie come il pepe o erbe aromatiche come il basilico o la menta per un tocco fresco e profumato.
La schiacciata di zucchine e parmigiano è perfetta da servire sia calda che fredda, risultando una soluzione pratica per buffet o pic-nic. Si accompagna bene con insalate fresche o piatti a base di carne e pesce. La sua leggerezza e versatilità la rendono un’ottima scelta anche per chi cerca un pasto equilibrato e saporito, adatto a tutta la famiglia.
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Ingredienti Schiacciata di zucchine e parmigiano:
Lista degli ingredienti
Passaggi Schiacciata di zucchine e parmigiano:
Come realizzare la Schiacciata di zucchine e parmigiano
Versate in una ciotola la farina con il parmigiano e un pò di sale, lavate bene le zucchine, tamponatele poi con della carta assorbente e tagliatele a fettine sottili, versate ora piano piano nella ciotola con la farina l’acqua e l’olio extra vergine d’oliva amalgamando bene gli ingredienti e ottenendo una pastella fluida e cremosa.
Versate le zucchine nella ciotola con la pastella amalgamandole bene al composto, accendente il forno a 180 gradi per farlo preriscaldare, prendete prima la leccarda del forno e foderatela con la carta forno.
Versate il composto distribuendolo bene e livellandolo bene, irrorate con un filo d’olio extra vergine d’oliva e infornate a 180 gradi per 40 minuti circa in modalità ventilato.
Per controllare la cottura alzate ogni tanto il fondo della schiacchiata e vede se è ben colorato, fatela cuocere un po’ di piu’ se la volete bella croccante e un po’ abbrustolita, tagliatela a fette e servitela, buon appetito con questa delizia!
Consigli:
Oltre al parmigiano, potete sperimentare con altri formaggi come il pecorino per un sapore più deciso o la mozzarella per un effetto filante.
Usate una teglia bassa e larga o la leccarda del forno per garantire che la schiacciata cuocia in modo uniforme e che la superficie diventi ben dorata.
Conservazione:
Se consumata entro 1-2 giorni, potete conservarla a temperatura ambiente, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Assicuratevi di tenerla in un luogo fresco e asciutto.
Per una conservazione più lunga, potete mettere la schiacciata in frigorifero, sempre coperta o in un contenitore ermetico, dove si manterrà fresca per circa 3-4 giorni. Prima di consumarla, potete riscaldarla in forno o nel microonde per farle riacquistare la croccantezza.
Dosi variate per porzioni
