PLUMCAKE ALLO YOGURT CON PESCHE GIALLE
Il Plumcake allo Yogurt con Pesche Gialle è un dolce senza burro goloso e invitante, con tanto yogurt e tante fettine di pesche in superficie, morbido e dal gusto delicato e delizioso, l’ideale per la prima colazione o la merenda!
Facile da preparare e ideale per tutta la famiglia, questo plumcake conquista al primo assaggio con la sua consistenza delicata e il sapore fresco della frutta. È il classico dolce da credenza che mette subito di buon umore e che si accompagna benissimo a una tazza di latte, tè o caffè.
Perfetto da gustare in ogni momento della giornata, il plumcake allo yogurt con pesche gialle è una ricetta semplice ma ricca di sapore, che porta in tavola tutta la bontà della frutta di stagione. Un dolce casalingo, genuino e irresistibile, che profuma di estate e di cose buone fatte in casa.
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Ingredienti
PLUMCAKE ALLO YOGURT CON PESCHE GIALLE
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PLUMCAKE ALLO YOGURT CON PESCHE GIALLE
Lavate e asciugate le pesche con della carta assorbente da cucina, tagliatele a fettine e mettetele da parte in un piatto o in una ciotola, versate in una terrina larga e capiente lo zucchero con le uova, lavoratele bene con l’aiuto delle fruste elettriche o manuali fino a che sono belle spumose e schiarite.
Aggiungete ora l’olio e amalgamatelo bene e pian piano al composto, versate lo yogurt, la farina con il lievito, la scorza del limone e la vanillina setacciati a poco a poco alternando con l’olio e continuate a lavorare il composto fino a che sarà bello fluido, cremoso e omogeneo e privo di grumi.
Prendete ora uno stampo per plumcake imburratelo e infarinatelo e nel frattempo preriscaldate il forno a 180° in modalità statico. Versate il composto nello stampo livellate la superficie, disponete sulla superficie le fettine di pesca e infornate il plumcake per circa 55 minuti.
Una volta che il dolce sara’ pronto sfornatelo e lasciatelo raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierlo dallo stampo, mi raccomando prima di sfornarlo effettuate la prova stecchino per assicurarvi che il dolce sia cotto, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere il plumcake ancora un po’, se esce asciutto è pronto!
Una volta che il dolce sarà ben raffreddato spolveratelo con un po’ di zucchero a velo se lo gradite e servitelo ai vostri ospiti con un bel caffè o una tazza di buon tè caldo.
Consigli:
Per un plumcake ancora più soffice, utilizzate yogurt bianco intero o alla vaniglia e ingredienti a temperatura ambiente.
Scegliete delle pesche gialle mature ma sode, così manterranno la loro consistenza durante la cottura senza rilasciare troppa acqua nell’impasto. Per un tocco in più, spolverizzate la superficie con un po’ di zucchero di canna prima di infornare.
Varianti:
Potete arricchire il plumcake aggiungendo delle gocce di cioccolato, delle mandorle a lamelle o un pizzico di cannella per un profumo ancora più avvolgente.
Se preferite, sostituite le pesche gialle con albicocche, nettarine o pere, ottenendo ogni volta un dolce diverso ma ugualmente delizioso.
Per una versione più leggera, potete utilizzare yogurt greco magro e ridurre leggermente la quantità di zucchero.
Conservazione:
Il plumcake allo yogurt con pesche gialle si conserva morbido per circa 3-4 giorni sotto una campana per dolci o ben avvolto nella pellicola alimentare. Nelle giornate molto calde è preferibile conservarlo in frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servirlo.
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