Il Cous Cous di Grano Saraceno con Tonno e Peperoni è un primo piatto fresco, leggero e ricco di gusto, perfetto per l’estate o per un pranzo veloce da preparare in anticipo. Il sapore delicato del cous cous di grano saraceno si abbina alla perfezione con il tonno e la dolcezza dei peperoni, creando un mix di colori e sapori davvero irresistibile.
È una ricetta semplice e versatile, ideale da portare in ufficio, al mare, per un picnic o da servire durante un buffet. Si prepara in pochi minuti e, dopo un breve riposo in frigorifero, diventa ancora più saporita perché tutti gli ingredienti si amalgamano alla perfezione, regalando un piatto fresco e appetitoso.
Inoltre il cous cous di grano saraceno rappresenta una valida alternativa al cous cous tradizionale, con un gusto leggermente rustico che rende questa preparazione ancora più sfiziosa. Condito con un filo di olio extravergine d’oliva, profumato con erbe aromatiche fresche e arricchito da tonno e peperoni, conquisterà tutta la famiglia con la sua semplicità e il suo sapore genuino.
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Ingredienti
COUS COUS DI GRANO SARACENO CON TONNO E PEPERONI
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COUS COUS DI GRANO SARACENO CON TONNO E PEPERONI
Preparate innanzi tutto le verdure, lavate e pulite i peperoni levando semi e filamenti interni e tagliateli a metà, rivestite la la leccarda del forno di carta forno e mettete sopra i peperoni, infornateli a 180° per 30 minuti circa, una volta cotti metteteli in un sacchetto di carta e lasciateli la per almeno 30 minuti in questa maniera dopo li potrete spellare facilmente
Preparate in una pentola 270 ml. di brodo vegetale con carota zucchina e sedano, quando bolle versate il cous cous con una noce di burro o se preferite dell’ olio extra vergine d’oliva, girate velocemente con un cucchiaio di legno, spegnete il fuoco e coprite la pentola con un coperchio fino a che il cous cous ha ragiunto la consistenza che desiderate.
Scoperchiate dopo alcuni minuti, girate bene il cous cous e conditelo con i peperoni spellati e fati a pezzetti o striscioline, unite il basilico fresco tritato, il tonno e le olive nere snocciolate (potete aggiungere anche un po’ di curry e spezie varie piccanti se vi piacciono ) se necessario aggiungete altro olio extra vergine d’oliva o del burro e buon appetito con questa delizia!
Consigli:
Per ottenere un cous cous di grano saraceno ben sgranato, lasciatelo riposare dopo l’idratazione e sgranatelo delicatamente con una forchetta prima di aggiungere il condimento. I peperoni possono essere grigliati, arrostiti oppure saltati velocemente in padella, a seconda del gusto personale. Per un risultato ancora più saporito, preparate la ricetta con qualche ora di anticipo e lasciatela riposare in frigorifero.
Varianti:
Potete arricchire il cous cous con capperi, pomodorini, mais, cetrioli o zucchine grigliate per renderlo ancora più colorato e completo.
Al posto del tonno potete utilizzare sgombro, salmone al naturale oppure, per una versione vegetariana, ceci o cubetti di feta. Se amate i sapori freschi, aggiungete basilico, prezzemolo, menta oppure una grattugiata di scorza di limone non trattato.
Conservazione:
Il cous cous di grano saraceno con tonno e peperoni si conserva in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico, per 2 giorni.
Prima di servirlo mescolatelo delicatamente e, se necessario, aggiungete un filo di olio extravergine d’oliva per ridargli morbidezza.
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