La Ciambella alla Ricotta Alta e Morbida è un dolce soffice, genuino e dal sapore delicato, perfetto per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Grazie alla presenza della ricotta nell’impasto, ogni fetta risulta incredibilmente morbida e umida, con una consistenza che si mantiene soffice per diversi giorni.
Facile e veloce da preparare, questa ciambella si realizza con ingredienti semplici che spesso abbiamo già in dispensa. È il classico dolce fatto in casa che profuma la cucina durante la cottura e conquista grandi e piccini con la sua bontà e la sua leggerezza.
Ottima da gustare così com’è, con una spolverata di zucchero a velo, si presta anche a essere arricchita con gocce di cioccolato, scorza di limone o arancia, oppure con un pizzico di cannella per un aroma ancora più intenso. Una ricetta tradizionale, soffice e irresistibile, ideale da condividere in ogni occasione.
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Ingredienti
CIAMBELLA ALLA RICOTTA morbida e semplice
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Passaggi
CIAMBELLA ALLA RICOTTA morbida e semplice
Prima di tutto scolate bene la ricotta dal suo liquido, versatela poi in una terrina e lavoratela con le fruste elettriche insieme allo zucchero fino a che il composto risulta bello cremoso.
Ora unite le uova una alla volta, incorporatele bene al composto di ricotta e aggiungete pian piano a pioggia la farina setacciata, il lievito e la scorza del limone, amalgamate tutto molto bene, il composto deve risultate bello cremoso e privo di grumi.
Versate il composto in uno stampo per ciambella da 20 cm. circa imburrato e infarinato e infornate a 180° per 30-35 minuti circa in modalità statico, effettuate la prova stecchino per verificare verso la fine la cottura del dolce.
Una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo, successivamente giratela su un piatto o un vassoio e spolverato con dello zucchero a velo e buon appetito.
Consigli:
Per ottenere una ciambella alla ricotta alta, soffice e ben lievitata, utilizzate ingredienti a temperatura ambiente e lavorate a lungo le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
La ricotta deve essere ben scolata dal siero, così l’impasto resterà morbido ma non troppo umido. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino e lasciate raffreddare completamente il dolce prima di spolverarlo con zucchero a velo.
Varianti:
Potete aromatizzare l’impasto con scorza grattugiata di limone o arancia, un cucchiaino di estratto di vaniglia oppure aggiungere gocce di cioccolato, uvetta ammollata o frutta secca tritata.
Per una versione ancora più golosa, servite ogni fetta con crema alla nocciola, marmellata o una crema al mascarpone. Se amate i dolci rustici, sostituite una parte della farina con farina integrale o di mandorle per un gusto più ricco.
Conservazione:
La ciambella alla ricotta si conserva morbida per 3-4 giorni sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico, lontano da fonti di calore. Nelle giornate molto calde è preferibile conservarla in frigorifero e lasciarla tornare a temperatura ambiente prima di servirla.
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