La Pasta al forno con salsiccia e scamorza è un piatto ricco, perfetto per le occasioni speciali o per un pranzo della domenica in famiglia. La combinazione della salsiccia saporita e della scamorza filante crea un connubio irresistibile, capace di conquistare anche i palati più esigenti.
Questo piatto rappresenta il comfort food italiano per eccellenza, ideale per riscaldare le giornate fredde o per una cena conviviale con gli amici. Gli ingredienti principali di questa ricetta sono semplici ma di grande impatto: pasta corta (come rigatoni o penne), salsiccia fresca, scamorza affumicata e una salsa di pomodoro cremosa.
La scelta degli ingredienti di qualità è fondamentale: una salsiccia ben speziata e una scamorza artigianale faranno la differenza nel sapore finale. Per arricchire ulteriormente il piatto, puoi aggiungere una spolverata generosa di parmigiano o pecorino sulla superficie prima di infornare.
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Ingredienti
Pasta al forno con salsiccia e scamorza
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Occorrente:
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Pasta al forno con salsiccia e scamorza
Versate in un tegame capiente dell’olio extra vergine d’oliva cipolla e fate rosolare a fiamma dolce. Appena la cipolla è leggermente dorata unite la salsiccia spellata e divisa a pezzetti e fatela rosolare bene insieme alla cipolla.
Unite ora il sugo a pezzettoni o la passata di pomodoro, versate poca acqua, aggiustate di sale e fate cuocere a fiamma bassa mescolandolo ogni tanto.
Appena l’acqua si assorbe aggiungetene un altro po’ sino a che il sugo diventa bello corposo.
Se occorre aggiungete altro sale e verso fine cottura unite 2 cucchiaini di zucchero e del basilico fresco. Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata, appena l’acqua bolle versate la pasta del formato che preferite e fatela cuocere secondo i minuti indicati nella vostra confezione.
Vi consiglio di lasciarla un po’ al dente visto che poi dovrà stare un po’ in forno e cuocere un altro po’. Una volta pronta scolatela e versatela in una pirofila da forno, conditela con abbondante sugo, la mozzarella, la besciamella, e la scamorza a dadini.
Mescolate bene il tutto con un cucchiaio e infine spolverate la superficie con abbondante parmigiano. Infornate in forno preriscaldato a 180° fino a che la superficie e bella dorata 20 minuti circa, servitela bella calda o un po’ intiepidita e buon appetito.
CONSIGLI E VARIANTI:
Per una variante vegetariana, sostituite la salsiccia con melanzane grigliate o zucchine, mantenendo la scamorza come protagonista filante. Questo piatto è ottimo anche il giorno dopo, scaldato in forno o in padella, per un gusto ancora più intenso.
Conservazione:
La Pasta al forno con salsiccia e scamorza si conserva perfettamente per 2-3 giorni in frigorifero, riposta in un contenitore ermetico o coperta con pellicola trasparente. Prima di consumarla, scaldatela in forno a 180°C per circa 10-15 minuti: tornerà calda e gustosa come appena fatta.
Se preferite, potete riscaldarla anche in padella con un coperchio e un goccio di latte o acqua per mantenere la morbidezza.
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