Crostata di mele della nonna anche Bimby “Il dolce Tradizionale che sa di casa”

Per prima cosa lavate e sbucciate le mele, tagliatele a fettine regolari non troppo grosse e versatele in una ciotola con acqua e del succo di limone per non farle annerire.
In una terrina lavorate bene lo zucchero con il burro poi aggiungete la farina, le uova e la vanillina.

Lavorate con le mani bene tutti gli ingredient, versate poi il composto sopra un piano di lavoro pulito spolverato con della farina e continuate a lavorarlo fino a ottenere una palla bella morbida e compatta, mettetela in frigo avvolta con della pellicola  e lasciatela rassodare per mezz’oretta circa.

Passata la mezz’ora riprendete la frolla,  stendetela con il mattarello sul piano di lavoro pulito e infarinato e create un cerchio leggermente più grande dello stampo che utilizzerete, arrotolate delicatamente la pasta frolla nel mattarello e srotolatela sempre delicatamente sullo stampo centrandola bene, passate nei bordi il mattarello per togliere la frolla in eccesso con cui potrete realizzare qualche biscottino.

Bucherellate la base della crostata con i rebbi di una forchetta, distribuite sopra un po’ di marmellata all’abicocca e disponete sopra a raggiera le fettine di mele, infornate a 180° gradi per 30-35 minuti circa fino a  che la frolla è bella dorata, una volta cotta fatela raffreddare bene poi servitela tagliate a fettine..buon appetito.

CONSIGLI E VARIANTI:

Uno dei segreti per una frolla perfettamente friabile è lavorare l’impasto il meno possibile e farlo riposare in frigorifero prima di stenderlo.

Un altro consiglio è utilizzare mele di qualità, preferibilmente varietà come la renetta o la golden, che hanno una consistenza ideale per la cottura.

Per le varianti, puoi aggiungere un tocco di croccantezza al ripieno con noci tritate, mandorle o pinoli.

Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e la scorza del limone e polverizzateli per 10 secondi a velocità 10, aggiungete ora tutti gli altri ingredienti e impastate per 25-30 secondi a velocità 5, togliete poi la frolla dal boccale compattatela con le mani e mettetela in frigo avvolta con della pellicola  e lasciatela rassodare per mezz’oretta circa.

Passata la mezz’ora riprendete la frolla,  stendetela con il mattarello sul piano di lavoro pulito e infarinato e create un cerchio leggermente più grande dello stampo che utilizzerete, arrotolate delicatamente la pasta frolla nel mattarello e srotolatela sempre delicatamente sullo stampo centrandola bene, passate nei bordi il mattarello per togliere la frolla in eccesso con cui potrete realizzare qualche biscottino.

Bucherellate la base della crostata con i rebbi di una forchetta, distribuite sopra un po’ di marmellata all’abicocca e disponete sopra a raggiera le fettine di mele, infornate a 180° gradi per 30-35 minuti circa fino a  che la frolla è bella dorata, una volta cotta fatela raffreddare bene poi servitela tagliate a fettine..buon appetito!