La crostata di mele della nonna è un dolce classico sempre molto apprezzato, facilissima da fare e golosissima, perfetta da offrire come dessert a fine pasto ai vostri ospiti, si accompagna bene anche con una pallina di gelato alla vaniglia.
Un dolce tradizionale che evoca ricordi di casa e sapori genuini. Caratterizzata da una base di pasta frolla friabile e un ripieno ricco di mele fresche, questa crostata è un classico comfort food che sa conquistare con la sua semplicità. Le mele, tagliate a fettine sottili, vengono cotte dolcemente in forno, arricchite con zucchero, cannella e, a volte, un tocco di marmellata che ne esalta il sapore.
Il risultato è un dolce equilibrato, con una leggera croccantezza della frolla che si sposa alla perfezione con la morbidezza e dolcezza delle mele cotte. La crostata di mele della nonna è perfetta da gustare tiepida, magari accompagnata da una crema inglese. È il dolce ideale per una merenda pomeridiana, una colazione speciale o come conclusione di un pranzo in famiglia.
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Ingredienti
Crostata di mele della nonna
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
Crostata di mele della nonna
Per prima cosa lavate e sbucciate le mele, tagliatele a fettine regolari non troppo grosse e versatele in una ciotola con acqua e del succo di limone per non farle annerire.
In una terrina lavorate bene lo zucchero con il burro poi aggiungete la farina, le uova e la vanillina.
Lavorate con le mani bene tutti gli ingredient, versate poi il composto sopra un piano di lavoro pulito spolverato con della farina e continuate a lavorarlo fino a ottenere una palla bella morbida e compatta, mettetela in frigo avvolta con della pellicola e lasciatela rassodare per mezz’oretta circa.
Passata la mezz’ora riprendete la frolla, stendetela con il mattarello sul piano di lavoro pulito e infarinato e create un cerchio leggermente più grande dello stampo che utilizzerete, arrotolate delicatamente la pasta frolla nel mattarello e srotolatela sempre delicatamente sullo stampo centrandola bene, passate nei bordi il mattarello per togliere la frolla in eccesso con cui potrete realizzare qualche biscottino.
Bucherellate la base della crostata con i rebbi di una forchetta, distribuite sopra un po’ di marmellata all’abicocca e disponete sopra a raggiera le fettine di mele, infornate a 180° gradi per 30-35 minuti circa fino a che la frolla è bella dorata, una volta cotta fatela raffreddare bene poi servitela tagliate a fettine..buon appetito.
CONSIGLI E VARIANTI:
Uno dei segreti per una frolla perfettamente friabile è lavorare l’impasto il meno possibile e farlo riposare in frigorifero prima di stenderlo.
Un altro consiglio è utilizzare mele di qualità, preferibilmente varietà come la renetta o la golden, che hanno una consistenza ideale per la cottura.
Per le varianti, puoi aggiungere un tocco di croccantezza al ripieno con noci tritate, mandorle o pinoli.
Procedimento con il Bimby:
Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e la scorza del limone e polverizzateli per 10 secondi a velocità 10, aggiungete ora tutti gli altri ingredienti e impastate per 25-30 secondi a velocità 5, togliete poi la frolla dal boccale compattatela con le mani e mettetela in frigo avvolta con della pellicola e lasciatela rassodare per mezz’oretta circa.
Passata la mezz’ora riprendete la frolla, stendetela con il mattarello sul piano di lavoro pulito e infarinato e create un cerchio leggermente più grande dello stampo che utilizzerete, arrotolate delicatamente la pasta frolla nel mattarello e srotolatela sempre delicatamente sullo stampo centrandola bene, passate nei bordi il mattarello per togliere la frolla in eccesso con cui potrete realizzare qualche biscottino.
Bucherellate la base della crostata con i rebbi di una forchetta, distribuite sopra un po’ di marmellata all’abicocca e disponete sopra a raggiera le fettine di mele, infornate a 180° gradi per 30-35 minuti circa fino a che la frolla è bella dorata, una volta cotta fatela raffreddare bene poi servitela tagliate a fettine..buon appetito!
Conservazione:
La crostata di mele della nonna si conserva al meglio a temperatura ambiente, coperta con un canovaccio pulito o riposta sotto una campana per dolci, per 2-3 giorni. Questo permetterà alla pasta frolla di mantenere la sua friabilità e al ripieno di mele di non inumidirsi troppo.
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