MUFFIN ALLO YOGURT E LIMONE SOFFICI
Un profumo irresistibile di limone appena grattugiato e la morbidezza dello yogurt rendono questi muffin una vera coccola. Perfetti per la colazione o la merenda, si preparano in pochi minuti e con ingredienti semplici, quelli che si trovano sempre in dispensa. Il loro segreto? L’equilibrio tra la freschezza del limone e la delicatezza dello yogurt, che li rende soffici e leggeri come nuvole.
Questi muffin sono una base perfetta da personalizzare. Puoi aggiungere una manciata di semi di papavero, un cucchiaio di cocco rapè o anche qualche mirtillo per renderli ancora più golosi. Sono ideali anche per i più piccoli: niente burro, poco zucchero e tanto gusto naturale. Se li provi una volta, diventano un’abitudine!
La preparazione è semplicissima, adatta anche a chi è alle prime armi in cucina. Basta mescolare gli ingredienti liquidi con quelli secchi, senza bisogno di fruste elettriche, e versare l’impasto negli stampini. In pochi minuti il forno si riempirà di un profumo avvolgente che sa di casa e semplicità.
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Ingredienti
Muffin alla Yogurt e Limone Soffici
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
Muffin alla Yogurt e Limone Soffici
Versate in una terrina lo zucchero con l’uovo e il tuorlo, lavorate bene questi due ingredienti con le fruste elettriche fino a che il composto è bello spumoso e schiarito, aggiungete ora l’olio e amalgamatelo bene al composto.
Ora unite poi lo yogurt, la farina setacciata e il lievito e continuate a lavorare il composto fino a che sarà bello fluido, cremoso e omogeneo e privo di grumi.
Versate l’impasto dentro ai pirottini riempiendoli per 3/4 e infornateli nel forno preriscaldato a 170° per circa 20 minuti circa, vale sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, dunque fatela sempre.
Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella e successivamente spolverateli se lo gradite con dell’abbondante zucchero a velo, ma son buonissimi anche senza e buon appetito!
CONSIGLI E VARIANTI:
Potete aggiungere una manciata di semi di papavero, un cucchiaio di cocco rapè o anche qualche mirtillo per renderli ancora più golosi.
Procedimento con il Bimby
Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e polverizzatelo con la scorza del limone per 10 secondi a velocità 10, unite l’uovo e il tuorlo e mescolate per 1 minuti a velocità 4, unite ora lo yogurt, l’olio di semi di girasole e la farina setacciata con il lievito, mescolate per 1 minuto a velocità 5!
Versate l’impasto dentro ai pirottini riempiendoli per 3/4 e infornateli nel forno preriscaldato a 170° per circa 20-25 minuti. Vale sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, dunque fatela sempre.
Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratelle e spolverateli se lo gradite con dell’abbondante zucchero a velo, ma son buonissimi anche senza e buon appetito!
Conservazione:
Se avanzano (ma è difficile!), potete conservarli in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Si mantengono soffici anche il giorno dopo e sono ottimi leggermente riscaldati.
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