La torta allo yogurt e limone è un dolce soffice e leggero, perfetto per ogni momento della giornata. La sua consistenza morbida e il profumo agrumato la rendono ideale per la colazione, la merenda o come dessert dopo un pasto. Grazie alla presenza dello yogurt, l’impasto risulta incredibilmente umido e delicato, mentre il limone dona una freschezza irresistibile.
È una ricetta semplice, adatta anche a chi ha poca esperienza in cucina, ma che regala sempre grande soddisfazione. Uno degli aspetti più apprezzati di questa torta è la sua genuinità: preparata senza burro, ma con olio di semi, è più leggera rispetto alle torte tradizionali, senza rinunciare al gusto. L’uso dello yogurt non solo migliora la consistenza dell’impasto, ma contribuisce anche a mantenerlo soffice per diversi giorni.
Il limone, con il suo aroma naturale e la sua nota leggermente acidula, bilancia perfettamente la dolcezza della torta, rendendola ancora più piacevole al palato. Può essere servita semplice, con una spolverata di zucchero a velo, oppure accompagnata da un cucchiaio di yogurt o panna montata per un dessert più raffinato. Perfetta per ogni stagione, è un dolce che conquista sempre con la sua freschezza e semplicità.
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Ingredienti
Torta allo yogurt e limone
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
Torta allo yogurt e limone
Procedimento con foto passo passo
Come primo passaggio prendete 2 limoni biologici, lavateli bene, asciugateli accuratamente con un panno da cucina o della carta assorbente, grattugiate la scorza e mettetela da parte. Mi raccomando i limoni devono essere bio con buccia edibile sennò possono contenere sostanze che possono nuocere alla salute.
Ora dividete i limoni a metà e spremeteli per ottenere il succo che utilizzerete per realizzare la torta e mettetelo da parte fino al momento dell’utilizzo.
In una terrina larga e capiente sgusciate 3 uova medie e unite lo zucchero.
Lavorate bene le uova con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche o con una manuale fino a che lo zucchero è bello sciolto.
Lavorate bene il composto di uova e zucchero per almeno 10 minuti fino a che risulta bello spumoso e schiarito, questo è uno dei segreti per ottenere torte alte e soffici.
Unite ora l’olio di semi e lo yogurt e amalgamateli bene al composto che deve risultare bello fluido.
Aggiungete ora la farina setacciata con il lievito, continuate a lavorare il tutto con le fruste elettriche fino a che il composto risulta bello fluido e cremoso e privo di grumi.
Aggiungete per ultima la scorza del limone e incorporatela bene al resto del composto con l’aiuto di un cucchiaio, mettendola per ultima avrà un aroma più intenso.
Versate l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato per torta da 22 cm. circa, livellate bene la superficie e infornate a 180° per 40 minuti circa in modalità statico.
Passati i 35 minuti vi consiglio di effettuare la prova stecchino per verificare la cottura del dolce se lo stecchino esce asciutto il dolce è ben cotto sennò in caso contrario fatelo cuocere qualche altro minuto.
Una volta cotta fatela raffreddare bene prima di levarla dallo stampo, giratela su un piatto e se vi va spolveratela con dell’abbondante zucchero a velo e buon appetito.
CONSIGLI E VARIANTI:
Per un tocco ancora più profumato, si può aggiungere un pizzico di vaniglia o sostituire lo yogurt bianco con yogurt al limone per intensificarne il sapore.
Chi ama le consistenze più ricche può incorporare delle scorzette di limone candite o una glassa al limone sulla superficie.
Inoltre, per una versione più rustica, è possibile utilizzare farina integrale o di mandorle per un risultato ancora più goloso.
Conservazione:
La torta allo yogurt e limone si conserva perfettamente per 3-4 giorni sotto una campana per dolci, o avvolta dalla pellicola trasparente mantenendo la sua morbidezza.
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Dosi variate per porzioni
