Oggi vi presento una deliziosa e originale ricetta che celebra il gusto fresco e vibrante della primavera: le tagliatelle al ragù di asparagi. Questo piatto offre un mix perfetto tra la consistenza morbida delle tagliatelle e il sapore leggermente amarognolo degli asparagi, creando un primo piatto davvero unico. Queste tagliatelle al ragù di asparagi sono perfette da gustare come piatto principale in una giornata primaverile, magari accompagnate da un bicchiere di vino bianco fresco.
Con l’aiuto del Bimby preparare un piatto così raffinato diventa un gioco da ragazzi! La ricetta delle tagliatelle al ragù di asparagi può essere un’ottima scelta sia per il pranzo che per la cena. È un piatto versatile e soddisfacente che si adatta bene a entrambi i pasti. Per il pranzo, le tagliatelle al ragù di asparagi offrono un pasto leggero ma nutriente, ideale per ricaricarsi durante la giornata.
Il gusto fresco degli asparagi e la consistenza cremosa del ragù renderanno il pranzo un momento piacevole e soddisfacente. Per la cena, questo piatto può essere una scelta altrettanto deliziosa e appagante. Ricetta testata dalla amia amica Carmen Taglialatela.
Sono sicura che vi conquisteranno con il loro gusto fresco e invitante! Buon appetito!
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Ingredienti
TAGLIATELLE AL RAGU’ DI ASPARAGI BIMBY
Strumenti
Passaggi
TAGLIATELLE AL RAGU’ DI ASPARAGI BIMBY
Versate nel boccale del Bimby la cipolla, la carota, il sedano, gli asparagi dopo averli lavati e toltole parti più dur, l’aglio, la menta, il basilico e il peperoncino e tritate per 5 secondi a velocità 5.
Unite ora l’olio extra vergine d’oliva e fate soffriggere e insaporire per 3 minuti a 120° velocità 1, unite ora la carne macinata e fatela cuocere per 5 minuti con antiorario inserito a 100° velocità cucchiaio.
Unite ora il vino bianco e fatelo sfumare e cuocere per altri 10 minuti a 100° velocità cucchiaio, nel frattempo mettete a bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata, versate le tagliatelle e fatele cuocere seguendo i minuti indicati nella vostra confezione.
Appena pronto versate il ragù in una zuppiera , scolate le tagliatele appena raggiungono la cottura da voi desiderata e versatele nella zuppiera con il condimento, mescolatele bene e servitele belle calde..buon appetito!
CONSIGLI E VARIANTI:
Scegliete asparagi freschi e teneri, possibilmente sottili e di stagione. Se il gambo è troppo duro, pelatelo leggermente con un pelapatate per ottenere un risultato più omogeneo.
Non buttate le punte: aggiungetele solo negli ultimi minuti di cottura, così resteranno croccanti e saporite.
Cuocete la pasta al dente: scolatela leggermente prima e falla saltare nel ragù per farla insaporire bene. Potete aggiungere un goccio di acqua di cottura per amalgamare meglio il tutto.
Conservazione:
Tagliatelle già condite: conservate in frigo in un contenitore ermetico per massimo 1 giorno. Riscaldatele in padella con un filo d’acqua o latte.
Solo il ragù di asparagi: si mantiene in frigorifero per 2-3 giorni e può essere congelato per fino a 2 mesi. Scongelatelo in frigo o direttamente nel Bimby a bassa temperatura.
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Dosi variate per porzioni