La Ciambella alle pesche morbida e profumata è un dolce estivo soffice, profumato e ricco di frutta fresca. Le fettine di pesca disposte sulla superficie donano una piacevole dolcezza e mantengono l’impasto umido e delicato.
Facile da preparare, è perfetta per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Il suo profumo di limone, vaniglia e cannella si abbina perfettamente al sapore delle pesche, creando un dolce semplice ma davvero invitante.
Potete servirla al naturale oppure completarla con una leggera spolverata di zucchero a velo. La ciambella alle pesche è ottima anche come dessert di fine pasto, accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da un ciuffo di panna.
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Ingredienti
CIAMBELLA ALLE PESCHE MORBIDA E PROFUMATA
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Passaggi
CIAMBELLA ALLE PESCHE MORBIDA E PROFUMATA
Per prima cosa lavate accuratamente le pesche, asciugatele con carta da cucina e tagliatele a fettine non troppo sottili. Sistematele in una ciotola e tenetele da parte.
In una terrina capiente lavorate le uova con lo zucchero, aiutandovi con le fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Aggiungete l’olio e il latte, continuando a mescolare. Incorporate gradualmente la farina setacciata, quindi unite la scorza grattugiata di un limone biologico, la cannella e la vanillina.
Per ultimo aggiungete il lievito setacciato e amalgamate accuratamente tutti gli ingredienti, fino a ottenere un impasto cremoso, fluido e privo di grumi.
Imburrate e infarinate uno stampo per torte del diametro di circa 20 cm. Versatevi l’impasto e livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio.
Disponete le fettine di pesca sulla superficie formando una raggiera e spolverizzatele con un po’ di zucchero di canna. Cuocete la torta nel forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 40-45 minuti.
Prima di sfornarla, effettuate sempre la prova stecchino: inseritelo al centro del dolce e, se uscirà asciutto, la torta sarà pronta. I tempi di cottura possono variare leggermente in base al forno utilizzato.
Una volta cotta, lasciate raffreddare bene la torta sopra una gratella. Toglietela delicatamente dallo stampo, trasferitela su un piatto da portata e completate con una spolverata di zucchero a velo. Buon appetito!
Consigli:
Utilizzate pesche mature ma ancora sode, così manterranno meglio la consistenza durante la cottura senza rilasciare troppo liquido. Non tagliatele troppo sottili e, se risultano particolarmente succose, tamponatele con carta da cucina.
Prima di sfornare la torta, effettuate sempre la prova stecchino e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
Varianti:
Potete sostituire le pesche con nettarine, albicocche, mele, pere oppure altra frutta di stagione. Per rendere la torta ancora più golosa, aggiungete all’impasto gocce di cioccolato, mandorle a lamelle o amaretti sbriciolati.
Al posto della cannella potete utilizzare vaniglia, scorza d’arancia o un pizzico di zenzero. Il latte può essere sostituito con una bevanda vegetale.
Conservazione:
La torta alle pesche si conserva a temperatura ambiente per 1 giorno, coperta con una campana per dolci. Nei giorni più caldi è preferibile riporla in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per un massimo di 3 giorni.
Prima di servirla, lasciatela a temperatura ambiente per circa 15-20 minuti. Potete anche congelarla già cotta, tagliata a fette, per circa 1 mese.
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