Crostata facile alla marmellata con e senza Bimby

La crostata facile alla marmellata è un dolce classico della tradizione italiana, semplice da preparare e perfetto per ogni occasione. La base di pasta frolla, preparata con pochi ingredienti come farina, burro, zucchero e uova, è friabile e leggermente dolce, contrastando perfettamente con la marmellata utilizzata come farcitura.

Puoi scegliere qualsiasi tipo di marmellata, anche se le più amate sono quella di albicocche, frutti di bosco o pesche. Dopo aver steso la frolla nella teglia e farcita con la marmellata, è tradizione decorare la crostata con strisce di pasta frolla intrecciate a formare un reticolo.

La cottura della crostata è semplice e richiede circa 30-35 minuti in forno a 180°C, fino a che non diventa dorata e fragrante. Una volta raffreddata, può essere servita a colazione o come dessert, magari accompagnata da una spolverata di zucchero a velo. È un dolce che si conserva bene per più giorni a temperatura ambiente, mantenendo intatta la sua freschezza e fragranza.

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  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni8Persone
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti:

Crostata facile alla marmellata

2 uova
90 g burro
300 g farina 00
100 g zucchero semolato
1 scorza di limone (bio grattugiata)
7 g lievito in polvere per dolci
q.b. marmellata di arance (o mandarini)

Strumenti

Cosa vi occorre per realizzare la crostata

1 Mattarello
1 Stampo per crostate
1 Rotella dentata

Passaggi Crostata facile alla marmellata:

Procedimento classico

Prima di tutto preparate la pasta frolla, fate una montagnetta con la farina su un piano di lavoro pulito create un buco al centro e aggiungete le uova, la scorza dei limone bio, il burro freddo  lo zucchero e  un cucchiaino di lievito, impastate bene e velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo poi mettetelo  in frigo avvolto da pellicola per 30 minuti per farlo rassodare bene.

Ora passata la mezz’ora riprendete la pasta frolla tiratela con il mattarello e posizionatela in uno stampo per crostata cm. 22-24 (precedentemente imburrato e infarinato) lasciando da parte un pezzetto di frolla per le decorazioni finali e intagliate con una rotella dentata le classiche striscioline, farcitela con della marmellata ali mandarini o quella che preferite!

Ora preparate le striscioline con un po’ di pasta che avrete messo da parte precedentemente, arrotolate qualche pezzo di frolla o stendete con il mattarello la pasta su un piano di lavoro pulito e infarinato e tagliate delle strisce regolari, una volta che la crostata è decorata con le strisce infornatela a 180° gradi per 30 minuti circa in modalità statico o ventilato, sarà pronta appena vedete che è bella dorata e cotta e buon appetito!

Procedimento con il Bimby:

Lavate accuratamente il limone e asciugatelo con della carta assorbente, sbucciatelo in superficie cercando di evitare la parte bianca che ha un retrogusto amaro.
Mettete nel boccale del Bimby lo zucchero insieme alla buccia del limone e polverizzate per 10 secondi velocità 10.

Aggiungete ora tutti gli altri ingredienti, burro, farina, uova, lievito e azionate il Bimby impastando per 20-25 secondi a velocità 5.
Versate ora tutto su un piano di lavoro pulito e lavorate energicamente il composto con le mani fino a ottenere un panetto bello liscio, morbido e omogeneo.

Avvolgete il panetto ottenuto con della pellicola trasparente e riponetelo in frigo per 30 minuti  per farlo rassodare bene ..(potete raddoppiare le dosi se volete più impasto ).
Ora riprendete la pasta frolla tiratela con il mattarello e posizionatela in uno stampo per crostata cm. 22-24 (precedentemente imburrato e infarinato) lasciando da parte un pezzetto di frolla per le decorazioni finali.

Versate la marmellata nella base della crostata e livellatela bene, con la frolla rimasta create le striscioline decorative usando la vostra fantasia,  infornate a 180° per circa 30 minuti fino a che è bella dorata, una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella e buon appetito!

CONSIGLI E VARIANTI:

Per ottenere una pasta frolla friabile e facile da lavorare, è importante che il burro sia freddo di frigo e che venga lavorato velocemente con la farina per evitare che si scaldi troppo. Lasciate riposare la frolla in frigorifero per almeno 30 minuti prima di stenderla.

VARIANTE: Potete arricchire la crostata mettendo 2 gusti diversi di marmellata o aggiungendo fettine di frutta fresca sopra la marmellata prima della cottura, come mele, pere o fichi.

Conservazione:

La crostata può essere conservata a temperatura ambiente per 2-3 giorni, preferibilmente in un contenitore ermetico o coperta con pellicola trasparente per evitare che si secchi. È importante tenerla in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore o luce diretta.

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Pubblicato da lericettedicristy

Ciao mi chiamo Cristina Marras nel mio blog di cucina, cerco di condividere con voi non solo ricette deliziose, ma anche storie che ruotano attorno al cibo e alle esperienze culinarie. Ogni piatto racconta una storia, unisce tradizione e innovazione, invitando i lettori a immergersi in un mondo di sapori avvolgenti e ricordi gastronomici. Attraverso le pagine del mio blog, spero di ispirare la vostra creatività in cucina e di condividere con voi la gioia che il cibo porta nelle nostre vite quotidiane.