La ciambella allo yogurt e cacao è un dolce soffice e goloso, perfetto per accompagnare la colazione o rendere più dolce la merenda. Il gusto intenso del cacao si unisce alla delicatezza dello yogurt, che dona all’impasto una consistenza morbida e piacevole a ogni morso.
Una fetta, insieme a una tazza di latte, tè o caffè, è un modo semplice per iniziare la giornata. Facile da preparare con pochi ingredienti, questa ciambella è ideale per chi ama i dolci fatti in casa. Il suo profumo riempie la cucina durante la cottura e la rende irresistibile anche appena sfornata.
Potete servirla al naturale oppure completarla con una leggera spolverata di zucchero a velo, lasciando protagonista il sapore del cacao. La ciambella allo yogurt e cacao è adatta a tante occasioni: dalla colazione in famiglia alla pausa pomeridiana, fino a un dessert semplice da condividere.
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Ingredienti
CIAMBELLA ALLO YOGURT E CACAO
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CIAMBELLA ALLO YOGURT E CACAO
Versate le uova e 2 vasetti di zucchero in una terrina capiente, utilizzando il vasetto dello yogurt come misurino. Lavorate con le fruste elettriche o manuali fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete 1 vasetto d’olio, amalgamate bene e unite lo yogurt e la scorza grattugiata del limone. Incorporate poco alla volta 3 vasetti di farina setacciata insieme al lievito, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
Dividete il composto in due ciotole, lasciando una quantità maggiore di impasto bianco. Unite il cacao amaro setacciato alla porzione più piccola e mescolate con cura. Se l’impasto al cacao risulta troppo denso, aggiungete poco latte alla volta, quanto basta per ottenere una consistenza simile a quella dell’impasto bianco.
Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella di circa 22 cm di diametro. Versate i due impasti alternandoli e sovrapponendoli, così da creare un effetto bicolore. Livellate delicatamente la superficie e cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti.
Prima di sfornare, effettuate la prova stecchino: inseritelo nella parte più spessa della ciambella e, se esce asciutto, il dolce è pronto. Se presenta tracce di impasto crudo, prolungate la cottura di qualche minuto e controllate nuovamente. Lasciate intiepidire la ciambella nello stampo, poi sformatela delicatamente e trasferitela su una gratella per farla raffreddare completamente.
Sistemate la ciambella fredda su un piatto da portata e, se lo desiderate, completate con una spolverata di zucchero a velo. Servitela a fette, accompagnata da un caffè o da una tazza di tè caldo.
Consigli:
Utilizzate uova e yogurt a temperatura ambiente e misurate gli ingredienti con lo stesso vasetto, pulito e asciutto. Setacciate farina, cacao e lievito per evitare grumi.
Dopo aver aggiunto il cacao, se il composto risulta troppo denso, unite poco latte alla volta: i due impasti dovrebbero avere una consistenza simile. Per creare un effetto marmorizzato, passate uno stecchino nei due impasti con pochi movimenti, senza mescolarli completamente.
Varianti:
Potete sostituire la scorza di limone con quella d’arancia, particolarmente adatta al cacao, oppure profumare l’impasto con la vaniglia. Per una versione ancora più golosa, aggiungete gocce di cioccolato.
Lo yogurt bianco può essere sostituito con uno alla vaniglia o agli agrumi; per una variante senza lattosio, utilizzate yogurt e latte delattosati e ungete lo stampo con olio.
Conservazione:
Una volta completamente fredda, conservate la ciambella sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto, per 2–3 giorni. In alternativa, congelatela a fette, avvolgendole singolarmente e riponendole in un sacchetto adatto al freezer, per circa 2 mesi.
Lasciate scongelare le porzioni a temperatura ambiente e scaldatele brevemente se desiderate gustarle tiepide.
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